30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un cercle à pâtisserie et la piquer à l’aide d’une fourchette. Cuire à blanc pendant 10 minutes.
Étape 2
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer la purée de fruits de la passion avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
Étape 4
Mixer les fraises séchées et les tomates confites pour obtenir une purée homogène.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly ferme. Incorporer délicatement la purée de fruits de la passion et le mélange fraises-tomates.
Étape 6
Verser cette préparation sur la pâte cuite et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 7
Démouler délicatement la tarte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, décorez votre tarte avec quelques tranches de fraises séchées et des feuilles de basilic frais.
Accord boisson
Un thé glacé à la menthe fraîche accompagnera parfaitement cette tarte en jouant sur la fraîcheur et les arômes.
Ce dessert trouve son inspiration dans la cuisine fusion, qui mélange des ingrédients de différentes traditions culinaires pour créer des associations surprenantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Filets de Tomates séchées 190g - SaclàINGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.3,48 €
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Filets de Tomates séchées 190g - Saclà (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack INGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.13,92 €
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ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,60 €
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Purée de Fruit de la Passion 500 g 90% Maracuja Purée de Passiflore Sans Pépins Coulis Pulpe de Fruit Exotique pour Cocktails, Mocktails, Smoothies, Desserts, Sorbets, Pâtisserie, Bar Restauration🍈 90% DE FRUIT DE LA PASSION – SAVEUR INTENSE ET EXOTIQUE Purée de fruits premium composée de 90% de fruit de la passion et 10% de sucre, pour une saveur intense, fruitée et naturellement acidulée. Idéale pour apporter une touche tropicale aux desserts, boissons et préparations culinaires. ✨ SANS PÉPINS – TEXTURE LISSE ET HOMOGÈNE Cette purée de maracuja présente une texture fine, lisse et sans pépins. Aucun besoin de couper, vider ou filtrer des fruits frais : elle est directement prête à l’emploi. 🍹 PARFAITE POUR COCKTAILS, MOCKTAILS ET BOISSONS Idéale pour préparer des cocktails, mocktails, smoothies, milk-shakes, limonades, thés glacés et boissons fruitées. Convient aussi bien à une utilisation à domicile qu’aux bars, cafés, hôtels et restaurants. 🍰 IDÉALE POUR DESSERTS ET PÂTISSERIE Parfaite pour les cheesecakes, tartes, entremets, mousses, crèmes, panna cotta, desserts en verrine, glaces, sorbets, coulis, sauces et glaçages. Peut également être ajoutée aux yaourts, porridges, crêpes, pancakes et gaufres. 👨🍳 PRÊTE À L’EMPLOI – POUR PARTICULIERS ET PROFESSIONNELS La purée de fruit de la passion peut être utilisée directement après ouverture. Son format pratique de 500 g convient parfaitement aux particuliers, pâtissiers, restaurateurs, bars, cafés, traiteurs et professionnels de la restauration.12,95 €11,90 €-8%
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Vonsera Cercle à Gâteau Réglable 6-12 Pouces, Bague à Gâteau Réglable, Anneau de Cuisson Cercle a Patisserie en Acier Inoxydable Moule à Gâteau pour la Cuisson, Les Crumpets【Cercle à gâteau ajustable et polyvalent】Ce cercle à gâteau rond en acier inoxydable de haute qualité s'ajuste parfaitement de 15 à 30 cm de diamètre, avec une hauteur de 5 cm. Idéal pour la cuisson, le montage de mousses et le façonnage de gâteaux 【Moule à gâteau rond en acier inoxydable】Fabriqué en acier inoxydable, ce cercle à gâteau est résistant à l'écaillement de la peinture. Contrairement aux moules classiques, il garantit une cuisson hygiénique pour tous vos desserts, pâtisseries et projets créatifs 【Design ajustable innovant】Doté de deux molettes de réglage, d'un clip de verrouillage et d'une graduation intégrée, ce cercle à gâteau permet un ajustement précis. Réalisez facilement des gâteaux, biscuits ou chocolats uniformes et parfaits 【Nettoyage et entretien faciles】Sa surface lisse en acier inoxydable se nettoie rapidement à la main ou au lave-vaisselle. Ouvrez-le après utilisation pour éviter les résidus alimentaires. Ce cercle à gâteau est idéal pour les cuisines professionnelles et les amateurs de loisirs créatifs 【Utilisations multiples】Ce cercle à pâtisserie rond est idéal pour la cuisson des gâteaux ou comme support pour vos créations artisanales en pâtisserie, café, mariage et loisirs créatifs. Il convient aux gâteaux mousse, biscuits, pâtisseries, muffins et autres projets décoratifs8,99 €
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Comment présenter
Présentez la tarte sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste visuel avec les couleurs vives de la garniture.
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Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 €
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