30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un cercle à pâtisserie et la piquer à l’aide d’une fourchette. Cuire à blanc pendant 10 minutes.
Étape 2
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer la purée de fruits de la passion avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
Étape 4
Mixer les fraises séchées et les tomates confites pour obtenir une purée homogène.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly ferme. Incorporer délicatement la purée de fruits de la passion et le mélange fraises-tomates.
Étape 6
Verser cette préparation sur la pâte cuite et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 7
Démouler délicatement la tarte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, décorez votre tarte avec quelques tranches de fraises séchées et des feuilles de basilic frais.
Accord boisson
Un thé glacé à la menthe fraîche accompagnera parfaitement cette tarte en jouant sur la fraîcheur et les arômes.
Ce dessert trouve son inspiration dans la cuisine fusion, qui mélange des ingrédients de différentes traditions culinaires pour créer des associations surprenantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez la tarte sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste visuel avec les couleurs vives de la garniture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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