La tarte fine aux pêches est un dessert léger et estival qui allie la douceur des fruits à la gourmandise d’une pâte croustillante. Accompagnée d’une glace à la fraise, cette recette ravira aussi bien les petits que les grands. Facile à réaliser, elle permet de terminer un repas sur une note fraîche et sucrée.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 3
Disposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Égoutter les pêches au sirop et les couper en fines tranches à l’aide d’un couteau d’office.
Étape 5
Répartir harmonieusement les tranches de pêches sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm.
Étape 6
Saupoudrer les pêches de sucre roux et parsemer de petites noix de beurre.
Étape 7
Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Pendant ce temps, faire légèrement griller les amandes effilées dans une poêle à sec.
Étape 9
Sortir la tarte du four et laisser tiédir avant de parsemer d’amandes effilées.
Étape 10
Servir chaque part de tarte avec une boule de glace à la fraise.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez légèrement le fond de la pâte feuilletée de poudre d’amandes avant de disposer les pêches.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette tarte fine aux pêches, optez pour un thé glacé à la menthe ou un cidre doux bien frais.
La tarte fine est un classique de la pâtisserie française qui se décline selon les saisons et les fruits disponibles. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa rapidité de préparation.
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Comment présenter
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