la tarte aux quetsches et pain d’épices est un dessert automnal qui réchauffe les cœurs avec ses saveurs épicées et fruitées. cette recette marie la douceur des prunes à la richesse du pain d’épices, pour une alliance parfaite en bouche.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Étape 3
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
Incorporer un œuf et pétrir jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Étape 5
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la disposer dans un moule à tarte beurré.
Étape 6
Émietter le pain d’épices et le répartir uniformément sur le fond de tarte.
Étape 7
Égoutter les quetsches, puis les disposer sur le pain d’épices.
Étape 8
Dans un bol, battre le second œuf avec le lait et la cannelle, puis verser le mélange sur les quetsches.
Étape 9
Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de poudre d’amande dans la farine. cela donnera une texture plus moelleuse et un goût subtil d’amande qui se mariera parfaitement avec les quetsches.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé aux épices pour prolonger le plaisir des saveurs du pain d’épices.
la tarte aux quetsches est une spécialité de l’est de la France, particulièrement prisée en Alsace. la quetsche, une variété de prune, est traditionnellement utilisée dans de nombreuses recettes de la région.
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Comment présenter
servez votre tarte aux quetsches tiède, accompagnée de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille. pour une présentation élégante, utilisez un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche qui mettra en valeur les couleurs vives des fruits.
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