Tarte aux pommes revisitée du Meilleur Pâtissier : recette gourmande

Tarte aux pommes revisitée du Meilleur Pâtissier : recette gourmande

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Pour les amateurs de simplicité et de goût, voici une revisite de la célèbre tarte aux pommes qui saura surprendre vos papilles grâce à ses ingrédients inédits et sa présentation raffinée. Confectionnée sans ingrédients frais, elle est idéale pour un dessert improvisé et gourmand.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette tarte est très riche en graisses et en sucres, offrant un apport énergétique élevé.
Protéines : Apport modéré en protéines surtout grâce aux amandes.
Sel : Le plat présente une teneur en sel assez élevée principalement due à la pâte brisée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique.

Par 100 g de recette
358 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 38.1 g — Lip. 21.8 g
Par portion (4 parts)
880 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 93.5 g — Lip. 53.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 358 kcal
Lipides
Matières grasses 21.8 g
dont acides gras saturés 9.9 g
Glucides
Glucides totaux 38.1 g
dont sucres 29 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème d’amande

Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre roux. Ajoutez la poudre d’amande et remuez jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Préparation du fond de tarte

Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte. Étalez la crème d’amande uniformément sur le fond de la pâte.

3. Ajout de la compote

Étalez la compote de pommes par-dessus la crème d’amande, puis saupoudrez de cannelle.

4. Disposition des écorces d’orange

Disposez avec soin les écorces d’orange confites sur la compote de pommes.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la tarte pendant 40 minutes.

6. Finition

Laissez refroidir avant d’appliquer une fine couche de gelée de pommes à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à votre crème d’amande.

Boisson de dessert

Servez cette tarte avec un cidre doux ou une infusion épicée au gingembre pour sublimer les saveurs.

L’info en plus

Cette recette est une variation moderne de la tarte aux pommes traditionnelle, incorporant des influences méditerranéennes avec l’utilisation d’écorces d’orange confites.

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Comment servir

Présentez la tarte sur un plat à dessert élégant. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts précises. Pour la vaisselle, choisissez des assiettes en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la tarte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NiHome Grand bol en verre 3,6 l avec support acacia, plat polyvalent pour gâteaux, salades, desserts, présentation élégante pour fêtes, mariages, occasions spéciales
    Design élégant : ce bol à gâteau combine une élégante base en bois d'acacia avec un corps en verre transparent, améliorant l'esthétique tout en facilitant l'affichage des couches complexes de gâteaux ou de salades. Capacité généreuse : avec une capacité de 3,5 l, ce bol peut contenir une quantité substantielle de gâteau ou de salade, ce qui le rend parfait pour n'importe quelle célébration ou fête. Utilisation polyvalente : non seulement pour présenter des gâteaux, ce bol est également idéal pour présenter des salades, des desserts ou d'autres créations culinaires, ce qui en fait un choix polyvalent pour la vaisselle. Convient pour diverses occasions : que ce soit une fête d'anniversaire, un mariage, une réunion de vacances ou toute autre célébration spéciale, ce bol à gâteau ajoutera une touche d'élégance à votre événement. Facile à nettoyer et à entretenir : le corps en verre du bol est facile à nettoyer, tandis que la base en bois d'acacia peut être simplement essuyée pour maintenir sa beauté et sa longévité.
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  • MATANA 40 Assiettes Blanches Élégantes avec Bordure Argentée pour Mariages, Anniversaires, Baptêmes, Noël & Fêtes (2 Tailles, 26cm & 18cm) - Solide & Réutilisable
    DESIGN ÉLÉGANT : La bordure en dentelle argentée de ces assiettes ajoute une touche de sophistication à tout événement. La couleur blanche des assiettes offre un arrière-plan propre et classique pour tout type de nourriture, ce qui facilite la création d'une présentation esthétique. Que vous serviez des hors-d'œuvre, un repas complet ou des desserts, ces assiettes élèveront l'aspect global de votre événement. DEUX TAILLES : Ces assiettes sont disponibles en deux tailles, ce qui les rend suffisamment polyvalentes pour être utilisées pour tout type de repas ou de collation. Les grandes assiettes de 26cm sont parfaites pour les plats principaux, tandis que les petites assiettes de 18cm sont idéales pour les hors-d'œuvre ou les desserts. Vous pouvez mélanger les deux tailles pour créer un service de repas bien équilibré qui répond aux besoins de vos invités. PARFAIT POUR TOUTES LES OCCASIONS : Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, un baptême, un barbecue, une célébration de Noël, un pique-nique, une fête au jardin, une réunion familiale ou un événement d'entreprise, ces assiettes blanches et argentées sont conçues pour convenir à toutes les occasions. Leur design intemporel s'harmonise avec un large éventail de thèmes et de décors. ROBUSTES ET RÉUTILISABLES : Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux solides et réutilisables, les rendant à la fois durables et respectueuses de l'environnement. Contrairement aux assiettes en papier ou en plastique traditionnelles, ces assiettes peuvent être utilisées plusieurs fois, en en faisant une option plus durable. INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : Pour assurer leur longévité, les assiettes doivent être lavées à la main uniquement et ne doivent pas être utilisées au micro-ondes ni au lave-vaisselle. Bien qu'elles soient robustes, elles nécessitent un peu plus d'attention pour maintenir leur aspect élégant.
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