Pour les amateurs de simplicité et de goût, voici une revisite de la célèbre tarte aux pommes qui saura surprendre vos papilles grâce à ses ingrédients inédits et sa présentation raffinée. Confectionnée sans ingrédients frais, elle est idéale pour un dessert improvisé et gourmand.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très riche en graisses et en sucres, offrant un apport énergétique élevé.
Protéines : Apport modéré en protéines surtout grâce aux amandes.
Sel : Le plat présente une teneur en sel assez élevée principalement due à la pâte brisée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 358 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème d’amande
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre roux. Ajoutez la poudre d’amande et remuez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Préparation du fond de tarte
Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte. Étalez la crème d’amande uniformément sur le fond de la pâte.
3. Ajout de la compote
Étalez la compote de pommes par-dessus la crème d’amande, puis saupoudrez de cannelle.
4. Disposition des écorces d’orange
Disposez avec soin les écorces d’orange confites sur la compote de pommes.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la tarte pendant 40 minutes.
6. Finition
Laissez refroidir avant d’appliquer une fine couche de gelée de pommes à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à votre crème d’amande.
Boisson de dessert
Servez cette tarte avec un cidre doux ou une infusion épicée au gingembre pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Cette recette est une variation moderne de la tarte aux pommes traditionnelle, incorporant des influences méditerranéennes avec l’utilisation d’écorces d’orange confites.
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Comment servir
Présentez la tarte sur un plat à dessert élégant. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts précises. Pour la vaisselle, choisissez des assiettes en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la tarte.
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