Tarte aux pommes râpées de grand-mère : recette authentique

Tarte aux pommes râpées de grand-mère : recette authentique

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La tarte aux pommes râpées de grand-mère est un classique intemporel de la pâtisserie française. Reconnue pour sa simplicité et son goût réconfortant, cette recette ravive des souvenirs d’enfance autour d’une table familiale, où les parfums sucrés et chaleureux de la pomme émoustillent les papilles. Cette variante, qui ne nécessite aucun ingrédient frais, offre l’opportunité de retrouver ce délice rustique sans même quitter le confort de son foyer.

25 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Riche en sucres Riche en graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette tarte est riche en énergie et en graisses, idéale pour un dessert gourmand.
Protéines : Les protéines sont présentes en faible quantité.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer de préférence en occasion spéciale compte tenu de sa richesse nutritionnelle.

Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 60.8 g — Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
733 kcal
Prot. 13.1 g — Gluc. 112.1 g — Lip. 26.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 398 kcal
Lipides
Matières grasses 14.5 g
dont acides gras saturés 8.6 g
Glucides
Glucides totaux 60.8 g
dont sucres 32.3 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre en poudre et les œufs en poudre. Ajoutez progressivement le lait en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à tarte.

2. Préparer la garniture

Réhydratez les pommes déshydratées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez et râpez les pommes réhydratées à l’aide de la râpe à pommes.

3. Assemblage de la tarte

Disposez les pommes râpées sur la pâte. Saupoudrez de cannelle et de sucre. Ajoutez un peu de levure chimique sur l’ensemble.

4. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de muscade en plus de la cannelle.

Accord boisson

Accompagnez cette tarte d’un thé noir infusé avec un bâton de cannelle pour rehausser les épices. Ce duo vous promet un moment chaleureux.

L’info en plus

Ce dessert traditionnel est originaire des campagnes françaises où l’on utilisait les ressources disponibles dans ses placards sans dépendre des produits frais. Cette version perdure grâce à son adaptabilité et son économie.

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Comment servir

Cette tarte se sert tiède, découpée en petites parts. Utilisez une pelle à tarte pour un service élégant et accompagnez-la de petites assiettes à dessert en porcelaine.

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