Tarte aux pommes et pâte d'amandes : recette gourmande

Tarte aux pommes et pâte d’amandes : recette gourmande

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La tarte aux pommes et pâte d’amandes est un dessert qui évoque des souvenirs d’enfance. Ce mariage de saveurs entre la douceur des amandes et l’acidité légère des pommes est une véritable symphonie pour les papilles. Accessible à tous, cette recette nécessite quelques étapes simples mais demande une certaine attention pour que la pâte soit bien croustillante et les pommes fondantes.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Étape 3

Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Étape 4

Dans un blender, mixer la pâte d’amandes avec l’oeuf et une cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Étape 5

Étaler cette crème d’amandes sur le fond de tarte.

Étape 6

Disposer les lamelles de pommes en rosace sur la crème d’amandes.

Étape 7

Parsemer de petits morceaux de beurre et saupoudrer avec le reste du sucre.

Étape 8

Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées et la pâte croustillante.

Armand Leblanc

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une touche de cannelle sur les pommes avant d’enfourner. Cela rehaussera les saveurs et apportera une note épicée agréable.

Thé Earl Grey

Pour accompagner cette tarte aux pommes et pâte d’amandes, un thé Earl Grey aux notes bergamote sera parfait pour équilibrer la douceur du dessert.

La tarte aux pommes est un classique de la cuisine française. Elle trouve ses origines dans les campagnes où les pommes étaient abondantes et où le beurre se faisait rare. La pâte d’amandes, elle, apporte une touche d’exotisme et de richesse à cette recette traditionnelle.

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