La tarte aux pommes en bouquet de roses est une manière élégante et artistique de revisiter un dessert classique. Ce dessert, aussi joli à regarder que délicieux à déguster, ravira vos convives par sa présentation unique et son goût délicat.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et énergétique, parfait pour les occasions spéciales.
Protéines : Moderate en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement pour profiter pleinement sans excès.
Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 49.5 g —
Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
459 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 62.1 g —
Lip. 21.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.5 g |
| dont sucres | 32.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dérouler la pâte feuilletée et la découper en bandes de 5 cm de large.
2. Préparation des pommes
Réhydrater les pommes déshydratées dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis les trancher finement à l’aide d’une mandoline.
3. Assemblage des roses
Sur chaque bande de pâte, étaler une fine couche de confiture d’abricot, puis disposer les tranches de pommes en les faisant se chevaucher légèrement et saupoudrer de cannelle.
4. Formation des roses
Rouler délicatement chaque bande sur elle-même pour former une rose et les disposer dans le moule à tarte.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C et cuire la tarte pendant 30 minutes jusqu’à ce que les roses soient dorées.
6. Finition
À la sortie du four, napper les roses de beurre fondu mélangé au sucre pour un effet brillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé sur les pommes avant de les rouler. Cela apportera une note de fraîcheur à votre dessert.
Thé à la vanille
Un thé à la vanille accompagne parfaitement cette tarte, soulignant les notes sucrées et épicées de la cannelle.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la pâtisserie française et allie la simplicité des ingrédients à l’élégance de la présentation. Les pommes en bouquet de roses apportent une touche artistique qui impressionnera vos invités.
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Comment servir
Pour une présentation optimale, servez la tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Utilisez une pelle à tarte élégante pour découper les parts et des assiettes à dessert assorties pour un service harmonieux.
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