La tarte aux pommes Calvados est un dessert raffiné qui apporte une touche de Normandie dans votre cuisine. Cette recette allie la douceur des pommes à la subtile saveur du Calvados, un alcool de cidre typique de la région. Simple à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands gourmands. Suivez pas à pas notre recette pour réussir ce dessert délicieux et convivial.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement un moule à tarte antiadhésif.
Étape 2
Étaler la pâte brisée et la disposer dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les pommes séchées, le sucre en poudre et la cannelle. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Verser le Calvados sur les pommes et laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 5
Répartir la compote de pommes au Calvados sur le fond de tarte.
Étape 6
Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Vérifier que la pâte est bien dorée.
Étape 7
Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez votre compote de pommes la veille. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et de s’intensifier.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette tarte, un cidre brut de Normandie sera parfait. Il apportera une note fruitée et pétillante qui s’harmonisera à merveille avec le Calvados.
Le Calvados, originaire de Basse-Normandie, est une eau-de-vie de cidre vieillie en fût de chêne. Il doit son nom au département du Calvados en France. En cuisine, il apporte une saveur unique et raffinée aux desserts et plats cuisinés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,50 € -
CHATEAU DU BREUIL Beaux Calvados Pays d'Auge 70cl BouteilleIdéal en cocktail (long drink et short drink), ou en cuisine : flambage (viandes, crêpes, etc..), sauces (avec crème, salades de fruits, etc..), pâtisseries (tarte Tatin, babas et autres). En Bouche : Fraîche et fruitée, suave et délicate avec une fin de bouche sur le tilleul Nez : Fruité avec des arômes intenses de pomme verte pour terminer sur des notes subtiles de menthe Meilleur Calvados (Fine & VS) en 2022 et 2024 ! Couleur : Dorée claire / Nez : Fruité avec des arômes intenses de pomme verte pour terminer sur des notes subtiles de menthe / Bouche : Fraîche et fruitée, suave et délicate avec une fin de bouche sur le tilleul.23,41 €
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De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 32 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.16,70 €10,99 €-34%
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Comment servir
Pour une présentation soignée, servez votre tarte aux pommes Calvados sur un plat de service en porcelaine. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse pour encore plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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