la tarte aux poires william et chocolat est une alliance parfaite de douceur et de gourmandise qui ravira les amateurs de desserts fruités et chocolatés. idéale pour conclure un repas en beauté, elle se décline dans une version simple et accessible à tous.
20 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Modérément pauvre en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 288 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.4 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).
2. Préparer la pâte
étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. piquez le fond avec une fourchette.
3. Cuire la pâte
enfournez la pâte à blanc pendant environ 10 minutes pour qu’elle soit légèrement dorée.
4. Faire fondre le chocolat
dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre sur feu doux, en remuant régulièrement.
5. Mélanger la crème et le chocolat
ajoutez la crème liquide au mélange chocolat-beurre en remuant jusqu’à obtenir une ganache homogène.
6. Assembler la tarte
répartissez la ganache au chocolat sur le fond de tarte précuit. disposez ensuite les poires william égouttées et coupées en tranches sur le chocolat.
7. Cuisson finale
enfournez la tarte 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les poires soient légèrement caramélisées.
Mon astuce de chef
pour donner un goût encore plus riche à votre tarte, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à votre ganache.
Accords
Pour accompagner cette tarte gourmande, un thé noir légèrement fruité ou une infusion à base de fruits rouges saura ravir vos papilles.
L’info en plus
la tarte aux poires william et chocolat est un dessert classique de la cuisine française, prisé pour sa simplicité et son goût rassurant.
Comment présenter
servez la tarte sur un joli plat de présentation à gâteau pour un effet visuel impactant. découpez des parts égales et accompagnez chaque portion d’une cuillère à dessert.
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