La tarte aux poires, mascarpone et poudre d’amandes est un délice gourmand idéal pour clore un repas sur une note sucrée et raffinée. Facile à réaliser, ce dessert saura séduire les amateurs de douceurs fruitées grâce à la combinaison harmonieuse de la poire juteuse, de la douceur crémeuse du mascarpone et du croquant de l’amande. Pour réussir cette recette chez vous, suivez attentivement nos conseils et astuces de chef.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, convenant à un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 16 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte sablée
Préchauffez votre four à 180°C. Foncez le moule à tarte avec la pâte sablée puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez.
2. Préparation de la crème au mascarpone
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez de nouveau jusqu’à complète incorporation.
3. Montage de la tarte
Versez la crème au mascarpone sur le fond de tarte. Égouttez les poires en conserve, puis coupez-les en lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la crème au mascarpone.
4. Cuisson
Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez saupoudrer quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Les amandes grillées apporteront un délicieux croquant à votre tarte.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel tel qu’un muscat ou un gewurztraminer sera parfait pour sublimer les saveurs fruitées de la tarte aux poires.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le mascarpone est un fromage frais crémeux qui se prête naturellement aux desserts. Sa douceur et sa texture agréable en font un ingrédient de choix dans la réalisation de tartes ou autres pâtisseries.
Comment présenter
Pour une présentation élégante et raffinée, disposez votre tarte aux poires sur un plat à tarte en verre ou en céramique. Servez avec des assiettes dessert assorties pour un effet esthétique sobre et harmonieux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MAELSA Plat Tarte Verre 27CM +COUVSecret de Gourmet - Plat à tarte en verre D 27cm + couvercle Poids Produit : 1.07 kg - Dimensions Produit : d. 27,50 cm x h. 3,50 cm - Matière : VERREPlat à four en verre borosilicate avec couvercle : conserver, réchauffer les aliments dans un même plat et cuire sans le couvercle Modèle : Gris11,90 €10,99 €-8% -
PYREX 1040909 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 31 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L16,50 €14,49 €-12%
-
H&H Caribe Lot de 12 assiettes à fruits en Stoneware, 20 cm, couleurs assorties, table coloréeAssiettes idéales pour une table colorée et joyeuse Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes Design moderne et élégant Excellente idée cadeau39,29 € -
Service Porcelaine Assiette Dessert - Lot Vaisselle Table de 6 Personnes - Set Plates en Ceramique - Moderne Design Petite Plat à Salade | Pain | Aperitif | Pates - 20,3 cmArty contemporaine: Quand la gourmet est rigolote, elle a encore meilleur goût ! Chaque assiette originale design a une couleur et un motif différents. Les assiettes ceramique colorée peuvent être mélangées et assorties de différentes manières, rendez votre comptoir ou votre table jolie et chic, surtout lorsque vous hébergez et divertissez. Haute qualité: nos assiettes service de table sont faites de céramique robuste cuite à haute température et de glaçures de qualité alimentaire, sans cadmium et sans plomb, sûr et non toxique, ne vous inquiétez jamais des substances nocives et des problèmes fragiles. Les assiettes porcelaines sont si durables qu'elles seront un favori dans votre cuisine pour les années à venir. Assiettes lot de 6: ces belles assiettes porcelaines de 20,3 cm sont parfaites pour être utilisées comme assiettes à dessert, assiettes à salade, assiettes à pain, assiettes à fruits ou petites assiettes a hors d'oeuvre. Ou utilisez-le pour servir de petits portions de steak et de pâtes, de risotto, de pistache, de pois et de tapas. mpilable et facile à nettoyer: ces assiettes a desserts peuvent être bien empilées pour économiser de l'espace. Les assiettes de cuisine ont un revêtement en émail parfait, de sorte que la surface est lisse, facile à nettoyer et peut être facilement lavée au lave-vaisselle. De plus, cet ensemble d'assiettes plates rond convient au micro-ondes, au four et au congélateur. Cadeaux Trendy: l'ensemble d'assiettes colorées et originales est un cadeau speciale pour votre famille et vos amis lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fete de mariage, de la fete des mères, de la fête des pères, de Noël et du Nouvel An. Ils vont adorer cet ensemble d'assiettes de table au design mignon et amusante.36,99 €
