La tarte aux poires et vanille est une merveilleuse douceur qui allie le goût sucré et délicat des poires avec l’arôme envoûtant de la vanille. Ce dessert gourmand est une parfaite conclusion à un dîner, qu’il s’agisse d’une occasion spéciale ou d’une simple envie sucrée. Facile à réaliser avec des ingrédients que l’on peut se faire livrer, cette recette est idéale pour s’initier à la pâtisserie de manière simple et ludique.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Relativement faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
319 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 33.1 g —
Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
980 kcal
Prot. 14.3 g —
Gluc. 101.6 g —
Lip. 54.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 319 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.1 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et 100 grammes de sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Enveloppez dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Préparation de la crème à la vanille
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans un bol. Ajoutez l’autre œuf, la crème épaisse, le sucre restant et la poudre d’amandes. Mélangez bien le tout pour obtenir une crème onctueuse.
3. Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte amovible. Disposez les poires au sirop égouttées sur la pâte. Versez la crème à la vanille sur l’ensemble. Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus sophistiquée, saupoudrez un peu de sucre glace sur la tarte avant de servir. Cela apportera une belle finition à votre dessert.
Thé à la vanille
Accompagnez cette délicieuse tarte d’un thé à la vanille pour prolonger la douceur et l’aromatique de ce dessert.
L’info en plus
La tarte aux poires et vanille, classique de la pâtisserie française, s’inscrit parfaitement dans la tradition de desserts raffinés et savoureux. Autrefois, elle était souvent servie lors des repas dominicaux en famille.
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Comment présenter
Servez votre tarte sur un plat de présentation en céramique pour rehausser l’élégance de votre dessert. Accompagnez de petites cuillères à dessert sophistiquées pour une touche raffinée.
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