La tarte aux noix et caramel beurre salé est un dessert irrésistiblement gourmand qui saura ravir les papilles des petits comme des grands. Ce mariage savoureux entre le croquant des noix et la douceur du caramel beurre salé est un véritable délice. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de faire sensation auprès de vos invités. Suivez pas à pas nos conseils pour réussir ce dessert d’exception.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte sablée. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux et travaillez le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporez l’œuf et continuez de mélanger jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte amovible. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez le caramel beurre salé. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Retirez du feu et ajoutez le beurre demi-sel en mélangeant vigoureusement.
Étape 5
Versez la crème liquide en filet tout en continuant de remuer. Remettez sur feu doux et laissez épaissir légèrement.
Étape 6
Garnissez le fond de tarte précuit avec les noix. Nappez-les généreusement de caramel beurre salé.
Étape 7
Enfournez à nouveau pour 10 minutes afin que le tout se lie parfaitement bien.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez torréfier légèrement les noix avant de les disposer sur la tarte. Cela rehaussera leur saveur et apportera une touche de croquant supplémentaire.
Thé noir
Un thé noir aux notes de caramel ou de vanille se mariera parfaitement avec votre tarte aux noix, apportant une touche de douceur et de chaleur.
La tarte aux noix est un dessert classique qui trouve ses origines dans les régions montagneuses où les noix sont abondantes. Le caramel beurre salé, quant à lui, est une spécialité bretonne qui a conquis le cœur des gourmets du monde entier.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Utilisez des petites assiettes à dessert assorties et proposez des cuillères à dessert en inox pour une dégustation raffinée.
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