La tarte aux noisettes et caramel est un dessert irrésistible qui allie la douceur du caramel à la richesse des noisettes. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles des petits et des grands gourmands. Découvrez comment réaliser cette tarte gourmande chez vous, avec des ingrédients simples et une touche de savoir-faire pâtissier.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez un œuf et l’extrait de vanille à la préparation. Pétrissez jusqu’à former une boule de pâte. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette.
Étape 5
Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 6
Dans une casserole, faites fondre le sucre roux à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel. Ajoutez la crème liquide chaude en remuant.
Étape 7
Ajoutez les noisettes concassées au caramel. Mélangez bien.
Étape 8
Versez le mélange caramel-noisettes sur le fond de tarte précuit.
Étape 9
Enfournez à nouveau pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une pincée de sel à votre préparation.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un verre de cidre doux ou d’un thé noir aux arômes subtils de vanille pour sublimer les saveurs du dessert.
La noisette est un fruit sec très apprécié dans la gastronomie française, notamment en pâtisserie. Elle se marie parfaitement avec le caramel, créant un duo de saveurs qui ravit les papilles.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs chaudes. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts régulières et harmonieuses.
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