La tarte aux framboises et rhubarbe est un dessert qui marie subtilement l’acidité de la rhubarbe et la douceur des framboises. Facile à préparer, elle est idéale pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné. Découvrez comment réaliser cette tarte avec des ingrédients simples et une recette accessible à tous.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte sablée. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez un œuf et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez dans un bol les framboises, la rhubarbe, la poudre d’amandes, le sucre vanillé et l’œuf restant.
Étape 5
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Versez la garniture sur la pâte et répartissez-la uniformément.
Étape 7
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de la tarte avant de la mettre au four.
Boisson d’accompagnement
Un thé vert léger ou une infusion fruitée se mariera parfaitement avec la tarte aux framboises et rhubarbe.
La tarte aux framboises et rhubarbe est un classique de la pâtisserie française. Ce dessert met en valeur deux fruits de saison souvent associés pour leur complémentarité gustative.
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Comment servir
Servez la tarte aux framboises et rhubarbe sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts régulières.
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