La tarte aux framboises de Cyril Lignac est une véritable ode à la gourmandise. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fruitée, c’est un dessert incontournable qui régalera les papilles de toute la famille. Sa préparation, bien que détaillée, reste accessible, même pour les pâtissiers en herbe.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est assez énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 283 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.7 g |
| dont sucres | 16.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit à bonne température pour la cuisson.
2. Préparation de la pâte sablée
Etalez votre pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez-la dans un moule à tarte beurré.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, le sucre, la poudre d’amandes et la vanille. Répartissez cette préparation de manière uniforme sur la pâte.
4. Ajout des framboises
Répartissez délicatement les framboises surgelées sur la crème en veillant à les espacer de manière homogène.
5. Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez légèrement la tarte de sucre glace avant de servir. Cela apporte une petite touche sucrée agréable visuellement et gustativement.
Thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé aux fruits rouges viendra subtilement compléter les saveurs fraîches de la tarte.
L’info en plus
Cette tarte aux framboises est inspirée de la cuisine française, combinant une pâte sablée classique à une garniture fruitée et sucrée, typique des desserts français.
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Comment servir
Présentez cette tarte élégamment sur un plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine pour un rappel à la tradition française.
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