À la fois simple et délicieuse, la tarte aux fraises est un dessert qui ravit les papilles de tous les gourmands. Son secret réside dans l’équilibre parfait entre la pâte sablée croustillante, la crème onctueuse et les fraises sucrées et parfumées. Réaliser cette tarte classique n’a jamais été aussi accessible, avec des ingrédients que l’on peut facilement se procurer via des plateformes en ligne. Voici une recette qui fera le bonheur de vos convives et apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre table.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est plutôt énergétique et sucrée.
Protéines : Elle apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 48.1 g —
Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
917 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 131.7 g —
Lip. 36.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.1 g |
| dont sucres | 22.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Mettez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable grossier. Ajoutez l’œuf, formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
2. Préparer la crème pâtissière
Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre puis incorporez la maïzena. Versez le lait chaud, remuez bien et remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
3. Assembler la tarte
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faites-la cuire pendant 10 minutes à 180°C. Étalez une fine couche de poudre d’amande sur le fond, recouvrez de crème pâtissière et égalisez bien. Disposez les fraises séchées sur la crème.
4. Finition
Faites fondre légèrement la confiture de fraise au micro-ondes et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les fraises pour les faire briller. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat fondues sur le fond de tarte avant d’étaler la crème pâtissière. Cela créera un contraste croquant et fondant irrésistible.
Thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec la fraîcheur et la douceur de la tarte aux fraises, accentuant ses saveurs fruitées tout en apportant une note rafraîchissante à l’ensemble.
L’info en plus
La tarte aux fraises est un classique de la pâtisserie française, souvent servie lors des repas familiaux ou amicales. Son succès réside dans sa simplicité et son goût irrésistible qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
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Comment présenter
Pour une élégante présentation de cette tarte, choisissez un plat de présentation gâteau en céramique blanc. Découpez la tarte en parts égales avant de les disposer harmonieusement sur des assiettes à dessert individuelles. Ajoutez une touche fraîche et colorée avec une feuille de menthe sur chaque part.
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