préparer une tarte aux fraises et anis, c’est l’occasion parfaite de surprendre vos invités avec un dessert aussi savoureux qu’original. cette recette, idéale pour celles et ceux en quête de nouveauté culinaire, marie la douceur des fraises au parfum unique de l’anis. une association qui promet de séduire les papilles des gourmands.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très sucré avec une richesse notable en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au lait en poudre.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre et en graisses.
Par 100 g de recette
325 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 50.5 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
1032 kcal
Prot. 24.9 g —
Gluc. 160.6 g —
Lip. 33.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 325 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.5 g |
| dont sucres | 39.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte avec fond amovible et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Réservez.
2. Infuser l’anis
Dans une casserole, portez à ébullition 300 ml d’eau avec l’anis étoilé pendant 5 minutes pour bien parfumer l’eau.
3. Préparer la crème pâtissière
Dans un bol, mélangez la crème pâtissière en poudre avec le sucre en poudre. Ajoutez progressivement l’eau parfumée sans l’anis, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
4. Cuire la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Garnir la tarte
Une fois la pâte refroidie, étalez la crème pâtissière uniformément. Disposez les fraises déshydratées sur le dessus en pressant légèrement pour qu’elles adhèrent.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence de vanille à la crème pâtissière pour renforcer le côté sucré.
Boisson idéale
Un thé glacé à la menthe fraîche complètera parfaitement cette tarte, apportant une note de fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
L’anis étoilé, aussi appelé badiane, est une épice originaire d’Asie, souvent utilisée en pâtisserie pour son arôme intense et légèrement réglissé. Mieux connu en Europe depuis le XVIIe siècle, il est devenu un incontournable des recettes sucrées et salées.
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Comment servir
Présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez un couteau à dessert pour de belles tranches régulières.
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