La tarte aux citrons de Mamie est le dessert parfait pour apporter un rayon de soleil à votre table. Sa pâte croustillante et sa garniture acidulée raviront vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs et lait concentré.
Sel : Teneur en sel notable dans la recette.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 381 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.9 g |
| dont sucres | 37.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Étaler et précuire la pâte
Étalez la pâte dans un moule à tarte en céramique légèrement beurré. Faites précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
3. Préparer la garniture
Pour la garniture, fouettez dans un saladier les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le lait concentré sucré, le jus de citron et les zestes de citron.
4. Cuisson finale
Versez la garniture sur la pâte précuite. Enfournez à 160°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise.
Mon astuce de chef
Laissez refroidir la tarte à température ambiante avant de la réfrigérer pour obtenir une texture encore plus ferme.
Boisson conseillée
Pour déguster cette tarte aux citrons, optez pour un thé glacé maison parfumé au citron, qui accentuera la fraîcheur du dessert.
L’info en plus
La tarte au citron, dans sa version traditionnelle, est un dessert emblématique de la cuisine française, souvent servie lors des grandes occasions familiales.
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Comment présenter
Servez votre tarte sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour plus de raffinement. Accompagnez-la de fourchettes à dessert pour un service élégant.
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