La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique qui allie la douceur sucrée de la meringue à l’acidité du citron. Sa confection, bien que simple, nécessite quelques techniques que nous allons vous expliquer pas à pas. Ce dessert est parfait pour les repas en famille ou entre amis et saura conquérir les palais les plus exigeants.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Étape 2
Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, la maïzena, le jus de citron et l’eau. Portez à ébullition tout en remuant.
Étape 4
Ajoutez le beurre coupé en morceaux tout en continuant de remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Hors du feu, incorporez deux jaunes d’œufs.
Étape 5
Versez cette préparation sur la pâte précuite et laissez refroidir.
Étape 6
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 7
À l’aide d’une poche à douille, déposez la meringue sur la crème au citron.
Étape 8
Enfournez 10 minutes à 200°C jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus légère, ajoutez une pincée de sel avant de monter les blancs en neige.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur de ce dessert, apportant une note rafraîchissante à l’ensemble.
La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie française, souvent servie lors des grandes occasions. Son origine remonte au XIXe siècle.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur un plat à gâteau en porcelaine. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert assorties et de fourchettes à dessert en argent pour un effet chic.
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Diffaxy Lot de 6 fourchettes à dessert, à fruits, en acier inoxydable, argentées, pour la maison, la cuisine et le restaurant, 14 cmContenu de l'emballage : 6 fourchettes à gâteau. 13,8 cm de long. La surface polie ultra brillante garantit que les cuillères restent brillantes. Faciles à nettoyer Matériau en acier inoxydable de qualité supérieure : les fourchettes à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui présente une excellente durabilité et résistance à la corrosion. Le matériau en acier inoxydable garantit que la fourchette à gâteau reste comme neuve pendant longtemps Lisse et facile à nettoyer : la surface de la fourchette à dessert est finement polie, ce qui non seulement souligne la beauté de la cuillère, mais rend également la surface de la cuillère plus lisse et réduit le risque de blocage des restes de nourriture Design de poignée confortable : la poignée de la fourchette à gâteau est épaisse, tient confortablement dans la main et ne glisse pas facilement. Même si vous l'utilisez pendant une longue période, il ne causera pas de fatigue des mains, ce qui assure une expérience d'utilisation plus agréable Multi-usage : notre ensemble de 6 fourchettes à gâteau est parfait pour la restauration, la restauration, les pique-niques, les mariages, les buffets, les dîners de vacances, les services de fête, les réunions de famille et l'utilisation quotidienne7,99 € -
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