La tarte au citron meringuée est un dessert classique qui séduit par son équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue. Facile à réaliser, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte, même sans ingrédients frais grâce à cette recette spécialement conçue pour être livrée par Amazon.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modeste, principalement fourni par les oeufs et le lait.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
397 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 61.1 g —
Lip. 20.7 g
Par portion (4 parts)
756 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 116.2 g —
Lip. 39.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.1 g |
| dont sucres | 39.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
2. Préparation de la crème au citron
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, la fécule de maïs et le lait en poudre. Ajoutez progressivement le jus de citron et 250 ml d’eau en remuant. Chauffez à feu moyen jusqu’à épaississement. Ajoutez le beurre et les oeufs en poudre, mélangez bien et retirez du feu.
3. Montage de la tarte
Versez la crème au citron sur le fond de tarte cuit. Laissez refroidir.
4. Préparation de la meringue
Montez le sucre glace en neige avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Transférez dans une poche à douille.
5. Finition
Recouvrez la tarte de meringue en formant des petits pics à l’aide de la poche à douille. Faites dorer au four pendant 5 minutes à 200°C.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus aérienne, ajoutez une pincée de sel avant de monter les blancs en neige.
Thé glacé au citron
Un thé glacé légèrement sucré au citron sera parfait pour accompagner cette tarte en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique de la cuisine française. Elle a été popularisée au 19ème siècle et reste aujourd’hui un incontournable des tables gourmandes.
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Comment présenter
Utilisez un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur votre tarte. Coupez des parts égales et servez avec une spatule à dessert.
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