La tarte au citron et poudre d’amandes est une douce symphonie de saveurs qui ravira les amateurs de pâtisserie. Simple à préparer, ce dessert allie le croquant de la pâte sablée à la fraîcheur acidulée du citron, rehaussé par la douceur de la poudre d’amandes.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Une tarte énergétique et très gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux oeufs et aux amandes.
Sel : La teneur en sel est raisonnable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 349 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 20.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
2. Réalisation de l’appareil citron-amande
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le jus et le zeste de citron, le beurre fondu, puis la poudre d’amandes.
3. Cuisson de la tarte
Versez l’appareil citron-amande sur la pâte et enfournez pendant 25 minutes. La tarte est prête lorsque le centre est ferme au toucher.
4. Finitions
Laissez tiédir avant de démouler. Décorez éventuellement avec quelques zestes de citron.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût citronné, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaire dans l’appareil.
Thé au jasmin
Pour accompagner cette tarte, un thé au jasmin apporte une touche florale qui se marie délicatement avec l’acidité du citron.
L’info en plus
La tarte au citron est un dessert iconique de la cuisine française, souvent apprécié pour son équilibre entre l’acidité et le sucré.
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Comment servir
Servez cette tarte sur des assiettes blanches pour faire ressortir sa belle couleur jaune. Utilisez une spatule à dessert pour découper des parts nettes.
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