La tarte au citron et main de Bouddha, accompagnée d’une crème vanille Bourbon et d’un sablé fleur de sel, est une véritable ode à la gourmandise. Ce dessert raffiné allie la fraîcheur acidulée du citron et de la main de Bouddha, une variété de cédrat au parfum envoûtant, à la douceur d’une crème onctueuse parfumée à la vanille Bourbon. Le sablé à la fleur de sel apporte une touche de croquant et de finesse qui sublime l’ensemble. Cette recette vous invite à un voyage sensoriel où chaque bouchée révèle des saveurs subtiles et équilibrées.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le sablé en mélangeant la farine, la poudre d’amande et le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse. Ajouter une pincée de fleur de sel et mélanger.
Étape 2
Incorporer un œuf et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte dans un moule à tarte et cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 3
Pour la crème au citron, mélanger le jus de citron, le zeste de la main de Bouddha, le sucre et les œufs dans une casserole. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Étape 4
Retirer la crème du feu et incorporer le beurre en morceaux. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et homogène. Verser la crème sur le fond de tarte précuit et réfrigérer.
Étape 5
Pour la crème vanille Bourbon, chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser, puis fouetter pour obtenir une texture mousseuse.
Étape 6
Napper la tarte refroidie de crème vanille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une crème au citron encore plus parfumée, laissez infuser quelques heures le zeste de la main de Bouddha dans le jus de citron avant de préparer la crème.
Un thé vert pour accompagner ce dessert
Le thé vert : un choix parfait pour sublimer les saveurs de cette tarte au citron. Ses notes fraîches et légèrement astringentes se marient à merveille avec l’acidité du citron et la douceur de la crème vanille.
La main de Bouddha est un agrume asiatique, reconnu pour son parfum intense et ses formes uniques semblables à des doigts. Ce fruit est souvent utilisé en cuisine pour aromatiser les plats et les desserts, apportant une touche exotique et raffinée.
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SAVINI VIVAI Plante de cèdre, agrume, Main de Bouddha, cèdre en pot de 20 cm hauteur 70 cm 2-3 ans de raffinement,🌿 [PROPRIÉTÉS BOTANIQUES] Le cèdre Buddha Mani est un agrume inhabituel et fascinant qui se caractérise par la forme allongée et dentée de ses fruits. La peau est épaisse et ridée et présente une couleur jaune foncé. Contrairement aux autres agrumes, il n’a ni pulpe ni pépins, mais est uniquement constitué d’une peau épaisse et parfumée. Elle est principalement utilisée pour la peau et est riche en huiles essentielles aromatiques. 🌳 [LA PLANTE] Le cèdre Buddha Mani est un élément ornemental apprécié dans les jardins et les espaces extérieurs. Sa forme unique et irrégulière en fait un élément intéressant et accrocheur dans le paysage. La plante de cèdre Buddha Mani peut être cultivée aussi bien en pot que dans le jardin, apportant une touche d'exotisme et de beauté au contexte dans lequel elle est placée. 🍋 [UTILISATION DU CÈDRE MAINS DE BOUDDHA] Il est connu pour son arôme intense et frais. Il est couramment utilisé dans la production de bougies parfumées, de savons et de produits de soins personnels. Son arôme unique et vivifiant est également apprécié en aromathérapie pour ses propriétés tonifiantes et régénérantes. 💡 [FERTILISATION] Pour une fertilisation correcte de la plante, nous recommandons d'utiliser l'engrais Super Citrus, qui contient la quantité appropriée de microéléments tels que l'azote, le phosphore et le potassium, qui permettent à la plante d'avoir une alimentation équilibrée et constante dans le temps. 🚚 [EMBALLAGE D'EXPÉDITION ET SERVICE CLIENT] Les plantes sont soigneusement préparées par notre personnel expert pour garantir un emballage sûr et protecteur pour le transport. Nous confions chaque expédition à des coursiers spécialisés pour garantir une livraison rapide et sûre. Nous sommes disponibles pour vous 24h/24 et 7j/7. Remarque : Pendant le transport, certains fruits peuvent se casser, mais cela n'affectera pas la santé de la plante.61,85 € -
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50 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.19,90 €
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MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier Inoxydable, Poignée en SiliconePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €6,95 €-30% -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez la tarte au citron et main de Bouddha sur une assiette blanche pour faire ressortir ses couleurs vives. Vous pouvez également ajouter une touche décorative en parsemant quelques zestes de main de Bouddha sur le dessus. Utilisez des couverts en inox pour une touche moderne et chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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