La tarte au chocolat, un incontournable des gourmets, est souvent perçue comme une recette complexe. Cependant, il est tout à fait possible de la réaliser facilement et rapidement, même chez soi. Cet article vous présente une recette inratable pour satisfaire les amateurs de chocolat en un rien de temps. Prêt à devenir le héros de vos desserts ? Suivez le guide !
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique à base de chocolat et de matières grasses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 467 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.3 g |
| dont acides gras saturés | 21.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.3 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez-la pour une cuisson à blanc pendant 10 minutes.
2. Réalisation de la ganache
Dans une casserole, chauffez doucement la crème liquide jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Remuez avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et que le mélange devienne homogène. Ajoutez ensuite le beurre et le sucre, mélangez encore.
3. Assemblage
Versez la ganache au chocolat sur la pâte précuite. Assurez-vous qu’elle est bien répartie. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
4. Cuisson finale
Réduisez la température du four à 160°C (th. 5-6) et faites cuire la tarte pendant 10 minutes supplémentaires. La ganache doit être prise mais encore légèrement tremblotante.
5. Refroidissement
Laissez la tarte refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Cela permettra à la ganache de bien se solidifier.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus sophistiquée, saupoudrez un peu de fleur de sel sur la ganache avant de servir. Cela rehaussera le goût du chocolat et surprendra vos convives.
Avec quoi savourer ?
Un chocolat chaud corsé ou un thé noir parfumé aux agrumes accompagnera parfaitement votre tarte au chocolat.
L’info en plus
La tarte au chocolat trouverait ses origines dès le XVIIe siècle, avec l’arrivée du cacao en Europe. Longtemps considéré comme un produit de luxe réservé à l’élite, le chocolat a peu à peu intégré les recettes des familles. Aujourd’hui, la tarte au chocolat est un dessert raffiné et accessible.
Astuces de présentation
Servez votre tarte sur une grande assiette en grès émaillé pour ajouter une touche rustique et élégante. Accompagnez chaque part d’une quenelle de chantilly pour plus de gourmandise.
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