la tarte au chocolat et poires se présente comme la fusion parfaite entre la douceur des fruits et l’onctuosité du chocolat. composée d’ingrédients simples que l’on peut facilement se procurer en ligne, elle saura ravir les papilles des gourmands. pour un instant de plaisir facile à préparer, laissez-vous guider par cette recette.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 315 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.2 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la ganache
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Incorporer la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
2. Montage de la tarte
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Verser la ganache sur la pâte et disposer les poires égouttées dessus.
3. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C et enfourner la tarte pendant 25 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle dans la ganache au moment où vous incorporez la crème.
Servez votre tarte légèrement tiède pour mieux apprécier le contraste entre le chocolat fondant et la fraîcheur des poires.
Boisson assortie
Accompagnez votre tarte d’un thé noir parfumé ou d’un verre de vin doux naturel, comme un banyuls.
L’info en plus
Associée au plaisir gustatif, la tarte au chocolat et poires est une version revisitée de tarte classique, aimée pour son équilibre entre sucré et acidulé.
Comment présenter
Présentez votre tarte sur un plat de présentation pour gâteau. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant d’apporter à table pour un effet visuel élégant.
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