La tarte au chocolat et cerises est un dessert qui allie la richesse du chocolat à la douceur acidulée des cerises. Cette recette gourmande est particulièrement appréciée pour ses saveurs intenses et sa texture fondante. Que vous soyez amateur de chocolat ou simplement à la recherche d’une douceur fruitée, cette tarte saura séduire vos papilles. Suivez cette recette simple et détaillée pour réaliser ce dessert chez vous.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le beurre et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un œuf et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 10 minutes de cuisson à blanc.
Étape 4
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien pour obtenir une ganache. La ganache est un mélange de chocolat fondu et de crème qui sert souvent de glaçage ou de garniture.
Étape 5
Dans un bol, fouettez les deux œufs restants avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la ganache au chocolat.
Étape 6
Égouttez les cerises en conserve et disposez-les sur le fond de tarte précuit.
Étape 7
Versez la préparation au chocolat par-dessus les cerises.
Étape 8
Remettez la tarte au four pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre ganache chocolat. Cela rehaussera les saveurs du chocolat et des cerises.
Accord boisson
Accompagnez votre tarte d’un verre de porto ou d’un vin doux naturel comme le banyuls, qui s’accorde parfaitement avec les saveurs chocolatées.
La tarte au chocolat et cerises est un dessert classique apprécié dans de nombreux pays. L’association du chocolat et des cerises est particulièrement populaire en Europe centrale, où l’on retrouve des variantes de ce dessert dans des recettes traditionnelles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €69,99 €-19% -
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €83,99 €-7%
Comment servir
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau. Vous pouvez la saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche de finesse. Utilisez un couteau à dessert et une pelle à tarte pour couper et servir les parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 € -
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €
