la tarte amandine aux pommes et crème citron est un dessert classique revisité avec une touche de fraîcheur et d’acidité. parfait pour clore un repas en beauté, ce dessert est à la fois fruité et gourmand. suivez cette recette pour réaliser une tarte qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Incorporez la poudre d’amandes à la préparation.
Étape 6
Versez la crème d’amandes sur le fond de tarte.
Étape 7
Épluchez, épépinez et tranchez finement les pommes.
Étape 8
Disposez les tranches de pommes en rosace sur la crème d’amandes.
Étape 9
Faites cuire la tarte au four pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 10
Laissez refroidir avant d’appliquer à l’aide d’un pinceau alimentaire une couche de crème de citron sur le dessus de la tarte.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées sur le dessus de la tarte avant de la servir.
Accord parfait
Accompagnez cette tarte fruitée d’un verre de cidre doux ou d’un thé Earl Grey pour sublimer les saveurs.
Cette version de la tarte amandine est inspirée de la pâtisserie française traditionnelle, mais l’ajout de la crème citron lui donne une dimension moderne et rafraîchissante.
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Comment présenter
Servez la tarte amandine aux pommes et crème citron sur un plat à dessert élégant en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Coupez des parts généreuses et utilisez une pelle à tarte pour le service.
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