Tarte Alsacienne : recette Traditionnelle et Savoureuse

Tarte Alsacienne : recette Traditionnelle et Savoureuse

5/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

En quête d’une douceur authentique et gourmande ? La tarte alsacienne, avec son mariage harmonieux de saveurs et de textures, est le dessert parfait pour ravir les papilles de toute la famille. Cette recette traditionnelle, issue du cœur de l’Alsace, est un hymne à la simplicité et à la générosité des produits locaux. En suivant ces étapes détaillées, vous réaliserez une tarte qui fera le bonheur des petits et des grands.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique avec des apports élevés en graisses et en sucres.
Protéines : Quantité modérée de protéines, convenant pour un dessert.
Sel : Contient une quantité modérée de sel par portion.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
237 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 28.5 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
606 kcal
Prot. 10.3 g — Gluc. 72.8 g — Lip. 30.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 237 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 6.8 g
Glucides
Glucides totaux 28.5 g
dont sucres 13.8 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.31 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Préparation de la garniture

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le sucre, la farine, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Préparation des pommes

Épluchez et tranchez finement les pommes. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.

4. Assemblage de la tarte

Versez la préparation crémeuse sur les pommes, en veillant à bien répartir l’appareil.

5. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes avant d’ajouter la crème.

Accord parfait

Accompagnez cette tarte d’un verre de Gewurztraminer, un vin blanc d’Alsace qui rehaussera les saveurs fruitées de ce dessert.

L’info en plus

La tarte alsacienne est un dessert traditionnel de la région Alsace, réputée pour ses plats riches et généreux. Elle met à l’honneur les pommes, fruit emblématique de la région, et reflète l’art de vivre alsacien, où le partage et la convivialité sont de mise.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,99 €
    13,04 €
    -13%
  • Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir | Mixer cuisine pour monter des blancs en neige - Fouetter des crèmes - Pétrir des pâtes à pain - 5 vitesses - Fonction Turbo
    RAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement
    37,99 €
    24,99 €
    -34%
  • Pinceau Cuisine Poil Naturel, 3 pièces Pinceau De Cuisine, Pinceau Patisserie, Pinceaux Cuisine, Pinceau à Patisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile
    Pinceau de cuisine en poils PET : Ce Pinceau Cuisine Poil Naturel est doté de poils en PET souples et flexibles qui ne se détachent pas, pour une application précise et hygiénique. Poils solidement fixés : Ce Pinceau De Cuisine est conçu pour résister à une utilisation intensive sans perte de poils, garantissant une cuisson sans impuretés. Manche en PP antidérapant : Ce Pinceau Patisserie est équipé d’une poignée en PP robuste et ergonomique, offrant une prise ferme et confortable pour un contrôle optimal. Polyvalent et pratique : Ce Pinceaux Cuisine est idéal pour étaler beurre, sauce, marinade ou glaçage, sur viandes, pâtisseries ou gâteaux, avec un résultat parfait. Rangement suspendu intégré : Ce Pinceau à Patisserie est doté d’un trou de suspension pour un accès immédiat et un rangement pratique, sans encombrer votre plan de travail.
    7,89 €
  • Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone | Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,Noir
    Silicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!
    5,99 €

Comment présenter

Servez votre tarte sur un plat à dessert en porcelaine blanche pour sublimer ses couleurs dorées. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    21,15 €
  • Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessert
    UTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.
    29,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
  • Jeffbaubl Lot de 16 petites assiettes à dessert en céramique de 15 cm - Blanches - Assiettes à petit-déjeuner - Assiettes de service pour gâteaux, collations, salade, lave-vaisselle et micro-ondes
    Super paquet économique : vous recevrez 16 assiettes en céramique (15 x 2,5 cm). Cet ensemble généreux est parfait pour un usage quotidien, les réunions entre amis et la famille, les fêtes et la restauration. Matériau de haute qualité : ces assiettes à dessert sont fabriquées en céramique de qualité supérieure et cuites à haute température, ce qui les rend particulièrement robustes et durables. Ils sont résistants au ternissement, à la décoloration, aux éclats et aux rayures. Convient à un usage alimentaire et passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. Pratique et pratique : les petites assiettes ont un design large et plat avec un bord légèrement surélevé qui empêche les sauces de se renverser. Ils sont empilables et économisent ainsi de l'espace précieux dans l'armoire. Simple et élégant : la forme ronde simple et le blanc intemporel de ces assiettes à dessert de 15 cm créent un design attrayant qui se marie harmonieusement avec votre vaisselle, votre linge de table et votre décoration. Ils ajoutent une touche élégante à n'importe quelle décoration de table. Nombreuses utilisations : ces assiettes en céramique sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des apéritifs, des chips, des sandwichs, du fromage, des sushis, des fruits, du pain, des biscuits et bien plus encore. Idéal pour les restaurants et la vie quotidienne, par exemple par exemple pour une pendaison de crémaillère, un mariage, une fête, Thanksgiving et Noël.
    36,92 €
Défiler vers le haut