La tarte à la rhubarbe sans œuf est une alternative délicieuse pour ceux qui cherchent à éviter les produits animaliers. Facile et gourmande, elle est parfaite pour un dessert qui ravira les papilles de tous. Réalisée sans œuf, cette version n’en est pas moins savoureuse.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et énergétique, idéal pour une occasion spéciale.
Protéines : L'apport en protéines est faible, ce qui est typique pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est modérée, ce qui convient pour ce type de plat.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.6 g |
| dont sucres | 12.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la rhubarbe
Nettoyer, peler et couper la rhubarbe en petits tronçons.
2. Préparation de la pâte
Abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et la placer dans le moule à tarte.
3. Préparation de l’appareil
Mélanger la crème fraîche, le sucre, l’extrait de vanille et la farine de maïs dans un saladier.
4. Assemblage de la tarte
Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte, puis verser l’appareil par-dessus.
5. Cuisson
Enfourner la tarte pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner la rhubarbe dans le sucre quelques heures avant de l’utiliser.
Thé glacé
Un thé glacé à la menthe accompagne parfaitement cette tarte, offrant une touche de fraîcheur en plus.
L’info en plus
La tarte à la rhubarbe est un classique de la cuisine française, particulièrement prisée au printemps lorsque la rhubarbe est de saison.
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Comment présenter
Servez la tarte à la rhubarbe sur un plat à dessert élégant, découpée en parts régulières pour un effet visuel plaisant.
