Tarte à la rhubarbe sans œuf : recette facile et gourmande

Tarte à la rhubarbe sans œuf : recette facile et gourmande

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La tarte à la rhubarbe sans œuf est une alternative délicieuse pour ceux qui cherchent à éviter les produits animaliers. Facile et gourmande, elle est parfaite pour un dessert qui ravira les papilles de tous. Réalisée sans œuf, cette version n’en est pas moins savoureuse.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est riche et énergétique, idéal pour une occasion spéciale.
Protéines : L'apport en protéines est faible, ce qui est typique pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est modérée, ce qui convient pour ce type de plat.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.

Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 26.6 g — Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
580 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 60.7 g — Lip. 34.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 254 kcal
Lipides
Matières grasses 15.2 g
dont acides gras saturés 9.4 g
Glucides
Glucides totaux 26.6 g
dont sucres 12.3 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la rhubarbe

Nettoyer, peler et couper la rhubarbe en petits tronçons.

2. Préparation de la pâte

Abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et la placer dans le moule à tarte.

3. Préparation de l’appareil

Mélanger la crème fraîche, le sucre, l’extrait de vanille et la farine de maïs dans un saladier.

4. Assemblage de la tarte

Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte, puis verser l’appareil par-dessus.

5. Cuisson

Enfourner la tarte pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez mariner la rhubarbe dans le sucre quelques heures avant de l’utiliser.

Thé glacé

Un thé glacé à la menthe accompagne parfaitement cette tarte, offrant une touche de fraîcheur en plus.

L’info en plus

La tarte à la rhubarbe est un classique de la cuisine française, particulièrement prisée au printemps lorsque la rhubarbe est de saison.

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Comment présenter

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