Pour les amateurs de dessert acidulé, la tarte à la rhubarbe est une merveille gustative à préparer facilement à la maison. Elle mêle la douceur du lait concentré sucré à l’acidité de la rhubarbe cuite, créant un équilibre parfait de saveurs. Facile à réaliser, elle est idéale pour les repas en petit comité.
20 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est fortement énergétique avec une domination de glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, bien qu'elle soit principalement apportée par la pâte.
À consommer avec modération, surtout pour les personnes surveillant leur apport en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.3 g |
| dont sucres | 21.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la rhubarbe
Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons de 2 cm.
2. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. Préparation du mélange
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
4. Assemblage des ingrédients
Incorporer le lait concentré sucré et la vanille liquide au mélange. Bien mélanger.
5. Montage de la tarte
Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte recouvert de papier cuisson. Disposer la rhubarbe sur le fond de pâte. Verser le mélange aux oeufs par-dessus.
6. Cuisson
Enfourner la tarte à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre mélange pour plus de saveur.
Boisson recommandée
Cette tarte se marie à merveille avec un thé glacé légèrement sucré.
L’info en plus
La rhubarbe est un légume qui est souvent utilisé comme un fruit en pâtisserie pour son goût acidulé et ses propriétés renfermant peu de calories.
Astuces de présentation
Trancher la tarte délicatement et servez-la sur une assiette colorée pour un effet visuel agréable.
