La tarte à la rhubarbe meringuée est un dessert classique qui allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur de la meringue, créant ainsi un équilibre parfait en bouche. Ce dessert est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et quelques techniques de base en pâtisserie. Suivez ce guide pas à pas pour réussir votre tarte à la rhubarbe meringuée.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez un œuf et 100 grammes de sucre en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Enfournez pendant 15 minutes pour précuire la pâte.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la meringue en battant les blancs d’œufs en neige avec un fouet électrique.
Étape 7
Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 8
Sortez la pâte précuite du four et étalez la compote de rhubarbe dessus.
Étape 9
Recouvrez la compote avec la meringue, en formant des pics à l’aide d’une cuillère.
Étape 10
Remettez au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Étape 11
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus aérienne, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs avant de les monter en neige.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tarte à la rhubarbe meringuée d’un thé vert à la menthe pour un contraste rafraîchissant.
La tarte à la rhubarbe est originaire du nord de l’Europe, où la rhubarbe est couramment utilisée dans les desserts pour son goût acidulé unique.
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