La tarte à la rhubarbe, avec son goût acidulé et doux à la fois, est par excellence le dessert qui permet de surprendre tout en simplicité. Dans cette version facile et rapide, oubliez les complications : tout est pensé pour que vous réalisiez une tarte savoureuse sans perdre de temps. Suivez le guide et laissez-vous porter par la douceur de cette gourmandise à faire livrer directement chez vous !
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et généreux en calories.
Protéines : Apport proteique modéré grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 10.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson optimale.
3. Élaborer l’appareil à flan
Dans un saladier, cassez les œufs entiers et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
4. Disposer la rhubarbe
Égouttez la rhubarbe en conserve et coupez-la en tronçons. Répartissez-la de manière uniforme sur le fond de tarte.
5. Verser l’appareil
Versez l’appareil à flan sur la rhubarbe, en vous assurant qu’il englobe bien toute la rhubarbe.
6. Enfourner
Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, saupoudrez quelques amandes effilées sur le dessus de votre tarte avant de l’enfourner. Elles deviendront dorées et ajouteront un délicieux contraste à la texture de la tarte.
Infusion glacée à la menthe
Pour accompagner cette tarte à la rhubarbe, rien de tel qu’une infusion glacée à la menthe. Sa fraîcheur accentuera l’acidité de la rhubarbe tout en rafraîchissant le palais.
L’info en plus
La rhubarbe est une plante vivace, souvent utilisée en pâtisserie pour sa saveur acidulée. Très populaire dans le nord de l’Europe, elle se marie particulièrement bien avec les desserts sucrés, à base de crème ou de pâte.
Comment présenter votre tarte à la rhubarbe ?
Pour sublimer votre dessert, présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau. Pour une note élégante, découpez des parts égales et les disposez légèrement décalées les unes par rapport aux autres. Accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert en argent pour une touche raffinée.
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