La tarte à la rhubarbe et poudre d’amandes est un dessert délicieusement acidulé, idéal pour clore un repas en beauté. Alliant la douceur de l’amande à l’acidité de la rhubarbe, cette tarte est un régal pour les papilles. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples que l’on peut facilement se procurer en ligne.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d’amandes, la crème fraîche et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Étape 5
Répartir la rhubarbe sur le fond de tarte puis verser la préparation à base d’amandes par-dessus.
Étape 6
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez la tarte de sucre glace juste avant de servir. Cela ajoutera une note sucrée et décorative.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette tarte à la rhubarbe, un thé blanc ou un thé vert léger sera parfait pour sublimer les saveurs sans les masquer.
Originaire d’Europe, la rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts pour son goût acidulé unique. Associée à la douceur de l’amande, elle offre un contraste de saveurs particulièrement agréable.
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Comment présenter
Servez la tarte à la rhubarbe sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fouettée pour une présentation élégante.
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