30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisette et la levure chimique.
Étape 2
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporer un œuf entier et mélanger pour former une pâte homogène. Étaler cette pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte.
Étape 4
Réhydrater la rhubarbe séchée dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
Étape 5
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec le deuxième œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Ajouter le lait concentré sucré au mélange œuf-sucre, puis incorporer la rhubarbe réhydratée.
Étape 7
Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Étape 8
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, placez la tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’enfourner.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé noir infusé à la vanille pour sublimer ses notes sucrées et acidulées.
Originaire d’Europe du Nord, la rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts pour son goût unique et acidulé. Associée à la noisette, elle crée un mariage parfait entre douceur et acidité.
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Comment présenter
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