Recette Tarte Tatin à la Papaye : dessert Exotique

Recette Tarte Tatin à la Papaye : dessert Exotique

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez la tarte Tatin à la papaye, une variante exotique de la célèbre tarte française. Cette recette est une invitation au voyage vers les tropiques grâce à la douceur de la papaye qui se mêle au caramel doré. Un dessert délicat et parfumé qui épatera vos convives.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
438 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 62.8 g — Lip. 20.8 g
Par portion (4 parts)
886 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 127.2 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 438 kcal
Lipides
Matières grasses 20.8 g
dont acides gras saturés 10.6 g
Glucides
Glucides totaux 62.8 g
dont sucres 36.2 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les papayes

Réhydratez les papayes séchées en les trempant dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les bien.

2. Réaliser le caramel

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre brun à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré.

3. Assembler la tarte

Versez le caramel dans le moule à tarte, disposez les papayes égouttées par-dessus et recouvrez avec la pâte feuilletée. Rentrez bien les bords de la pâte à l’intérieur du moule.

4. Cuire la tarte

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

5. Démouler et servir

Une fois la tarte cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la retourner sur un plat de service.

Armand Leblanc

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne devienne trop humide, égouttez bien les papayes avant de les disposer dans le moule. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour intensifier les saveurs.

Accord avec une boisson tropicale

Servez cette tarte avec un verre de jus de mangue frais pour accentuer l’exotisme de votre dessert.

L’info en plus

La tarte Tatin, inventée par les sœurs Tatin, constitue une alternative originale avec l’utilisation de fruits exotiques comme la papaye, apportant une touche tropicale à ce grand classique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez cette tarte sur un plat de présentation en bois exotique pour accentuer le côté tropical et rustique de ce dessert.

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