Découvrez la tarte Tatin à la papaye, une variante exotique de la célèbre tarte française. Cette recette est une invitation au voyage vers les tropiques grâce à la douceur de la papaye qui se mêle au caramel doré. Un dessert délicat et parfumé qui épatera vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
438 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 62.8 g —
Lip. 20.8 g
Par portion (4 parts)
886 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 127.2 g —
Lip. 42 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 438 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.8 g |
| dont sucres | 36.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les papayes
Réhydratez les papayes séchées en les trempant dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les bien.
2. Réaliser le caramel
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre brun à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré.
3. Assembler la tarte
Versez le caramel dans le moule à tarte, disposez les papayes égouttées par-dessus et recouvrez avec la pâte feuilletée. Rentrez bien les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
4. Cuire la tarte
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
5. Démouler et servir
Une fois la tarte cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la retourner sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre pâte ne devienne trop humide, égouttez bien les papayes avant de les disposer dans le moule. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour intensifier les saveurs.
Accord avec une boisson tropicale
Servez cette tarte avec un verre de jus de mangue frais pour accentuer l’exotisme de votre dessert.
L’info en plus
La tarte Tatin, inventée par les sœurs Tatin, constitue une alternative originale avec l’utilisation de fruits exotiques comme la papaye, apportant une touche tropicale à ce grand classique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Natura d'Oriente Papaye Déshydratée 1000 gUn merveilleux fruit tropical avec une forme et une apparence très distinctives Riche en minéraux Des quantités importantes de vitamines C, B, A, E et K, calcium, fer, potassium, magnésium, zinc, cuivre, manganèse et phosphore Avec des principes actifs antioxydants Excellent pour le cœur et le système cardiovasculaire Poids du colis: 1.0 kilogrammes17,85 € -
Papaye Déshydratée en dés 500 gr LandernutsPapaye Déshydratée riche en vitamine A (bêta-carotène) contiennent, des Fibres, du Potassium et de la Vitamine B9. 25 g de Papayes séchées contiennent une part significative des Références Nutritionnelles pour la Population (RNP) des nutriments suivants : Vitamine A et Vitamine C14,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Success Moule à tarte antiadhésif en aluminium recyclé - 30 cmDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,99 €9,39 €-28% -
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.9,40 €8,85 €-6%
-
Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, Argent✔ Le trio indispensable – précision, polyvalence, maîtrise. Lot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm au Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. ⭐ Poignée amovible Sitramovible – ergonomie et gain de place - Système ingénieux clipsable en un geste, conçu pour faciliter la manipulation, optimiser le rangement et libérer de l’espace. Idéal pour empiler les casseroles et organiser efficacement sa cuisine. ✔ Tous feux dont induction – grande polyvalence - Compatible avec les plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction, ce lot s’adapte à toutes les cuisines modernes. Il passe également au four (180°maximum) et au réfrigérateur. ⭐ 100% Acier inoxydable – cuisson saine et durable garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. L’inox résiste à l’usage quotidien, ne retient ni goûts ni odeurs et s’inscrit dans une logique d’équipement durable. ✔ Conception pensée pour durer – simplicité d’entretien - Robustes et faciles à entretenir, ces casseroles accompagnent une utilisation régulière sans contrainte. Leur structure inox permet un nettoyage simple y compris au lave-vaisselle et une hygiène parfaite.34,90 € -
Tefal - Primary Casserole Acier Inoxydable avec Couvercle - 20 cm - 3 LRECETTES DÃLICIEUSES : cette casserole indispensable est idÃale pour faire cuire les repas quotidiens comme les ptes ou le riz ainsi que pour faire mijoter, bouillir, et cuisiner des sauces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualità supÃrieure, de conception sÃre et robuste, conÃue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilità parfaite et poignÃe bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogÃne de la chaleur pour de dÃlicieux rÃsultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, prÃcis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sÃre qui prÃserve la saveur et l'humidità de vos ingrÃdients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilità COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, Ãlectrique, vitrocÃramique et induction RECYCLABLE : produit recyclable Tefal, NÂ1 mondial des articles culinaires ; Source : Euromonitor International Limited ; Ãdition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), donnÃes 201823,10 €
Comment présenter
Présentez cette tarte sur un plat de présentation en bois exotique pour accentuer le côté tropical et rustique de ce dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Meubletmoi Plat/Plateau Présentoir Rond sur Pied D. 27 cm en Bois de Teck Fabrication Artisanale - Style Naturel et Exotique - AliceDIMENSIONS GÉNÉRALES APPROXIMATIVES : Longueur +/- 26,5 cm x Hauteur +/- 13 cm x Profondeur +/- 26,5 cm. COMPOSITION : Bois de teck. DÉTAILS SUR LE TECK : Il s'agit d'un bois exotique précieux, résistant et imputrescible. Son grain est serré et fin. La couleur du bois varie de jaune pâle à bronze ou beige rougeâtre au veinage sombre. Une caractéristique unique fait que le teck ne provoque pas de corrosion ni d'oxydation du métal à son contact. ATTENTION : En raison du caractère artisanal et unique, la couleur et l'aspect du bois peuvent varier par rapport au produit présenté sur la photo. NOMBRE DE COLIS : 1.39,99 € -
Meubletmoi Plateau à apéro de Service/décoratif L. 37 cm en Bois de Teck Brut Blanchi et poignées en Corde – Naturel et Authentique – HaleyÉlégant, aux courbes discrètes et inégales associées à une teinte lumineuse, ce plateau va devenir un atout essentiel de votre espace ! Fabriqué en bois de teck blanchi, un matériau précieux et robuste, ce plateau est empreint d’un soupçon de naturel associé à un aspect pratique. DIMENSIONS APPROXIMATIVES : Hauteur 10 cm (avec les anses) x Longueur 37,2 cm x Profondeur 20 cm x Épaisseur du bois 1,9 cm. TECK : Un bois exotique précieux, naturellement résistant et imputrescible. Le teck ne provoque pas de corrosion ni d'oxydation du métal à son contact. En raison de la nature artisanale du produit, il se peut que les modèles soient différents, par leur couleur et leur forme, de celui présenté sur les photos. Nettoyer délicatement avec un chiffon doux et eau savonneuse. Ne pas utiliser de produits ou accessoires abrasifs. Utiliser des produits adaptés à la nature du bois. Il est déconseillé de mettre le plateau au lave-vaisselle, au four traditionnel ou au four à micro-ondes.19,99 €
