La tarte à la rhubarbe vegan est une délicieuse alternative pour savourer un dessert fruité, tout en respectant un régime alimentaire sans produits d’origine animale. Facile à préparer, elle éblouira vos papilles par son équilibre subtil entre acidité et douceur.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La recette est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
274 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 32.8 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
793 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 95 g —
Lip. 40.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 274 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 14 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine, 60 g de sucre et la margarine dans un saladier jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter 60 ml de lait d’amande et former une boule. Réserver au frais.
2. Préparation de la rhubarbe
Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe avec 90 g de sucre et l’agar-agar à feu doux pendant 10 minutes.
3. Assemblage
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte au rouleau et la placer dans un moule à tarte. Verser la compote de rhubarbe sur la pâte.
4. Cuisson
Enfourner la tarte pendant 40 minutes. Parsemer d’amandes effilées 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une croûte plus croquante, saupoudrez la pâte d’un peu de sucre avant de verser la rhubarbe.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement votre tarte, apportant une touche de fraîcheur désaltérante.
L’info en plus
Cette tarte est inspirée des recettes traditionnelles européennes, populaires notamment dans les cuisines française et allemande.
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