Recette tarte rhubarbe vegan : délice à savourer

Recette tarte rhubarbe vegan : délice à savourer

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La tarte à la rhubarbe vegan est une délicieuse alternative pour savourer un dessert fruité, tout en respectant un régime alimentaire sans produits d’origine animale. Facile à préparer, elle éblouira vos papilles par son équilibre subtil entre acidité et douceur.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de fibres Riche en graisses

Synthèse express

Profil : La recette est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
274 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 32.8 g — Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
793 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 95 g — Lip. 40.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 274 kcal
Lipides
Matières grasses 13.9 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 32.8 g
dont sucres 14 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 3 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélanger la farine, 60 g de sucre et la margarine dans un saladier jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter 60 ml de lait d’amande et former une boule. Réserver au frais.

2. Préparation de la rhubarbe

Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe avec 90 g de sucre et l’agar-agar à feu doux pendant 10 minutes.

3. Assemblage

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte au rouleau et la placer dans un moule à tarte. Verser la compote de rhubarbe sur la pâte.

4. Cuisson

Enfourner la tarte pendant 40 minutes. Parsemer d’amandes effilées 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une croûte plus croquante, saupoudrez la pâte d’un peu de sucre avant de verser la rhubarbe.

Thé glacé à la menthe

Un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement votre tarte, apportant une touche de fraîcheur désaltérante.

L’info en plus

Cette tarte est inspirée des recettes traditionnelles européennes, populaires notamment dans les cuisines française et allemande.

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