La tarte au café est un dessert raffiné qui marie la douceur de la pâte à la puissance aromatique du café, offrant ainsi un plaisir gourmand irrésistible. Parfumée et délicate, cette tarte saura séduire les amateurs de café par son goût unique et intense, tout en étant simple à réaliser chez soi.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte au café est un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Avec environ 10 g de protéines par portion, cet apport est modeste.
Sel : Le sel est présent à des niveaux modérés avec environ 0.5 g par portion.
Ce dessert est à consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.8 g |
| dont sucres | 21 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez dans un robot pâtissier la farine, le sucre en poudre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez un œuf et mélangez de nouveau jusqu’à former une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes.
3. Préparation de la crème au café
Faites chauffer la crème liquide à feu doux et ajoutez le café soluble. Mélangez jusqu’à dissolution complète. Fouettez l’œuf restant avec le sucre glace jusqu’à blanchiment, puis ajoutez-le à la crème encore tiède. Mélangez bien.
4. Assemblage et cuisson finale
Versez la crème au café sur la pâte cuite et remettez au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que la crème soit légèrement prise. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, utilisez un café de bonne qualité ou ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour rehausser les arômes.
Accompagnement
Un expresso intense ou un cappuccino mousseux se mariera parfaitement avec cette tarte au café, accentuant sa richesse aromatique.
L’info en plus
Cette tarte au café est inspirée des pâtisseries européennes où l’association du café et des desserts est très prisée pour sa saveur réconfortante et raffinée.
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Astuces de présentation
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