La tourte au poulet, ce classique de la cuisine maison, est un plat réconfortant et facile à réaliser. Parfait pour un dîner en famille, il combine une pâte croustillante et un succulent mélange de poulet assaisonné et de légumes. Cette recette est simplifiée pour que vous puissiez la préparer avec des ingrédients non périssables, facilement livrables à domicile.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le poulet en conserve émietté, la soupe de champignons, les pois et carottes égouttés, et le bouillon de poulet émietté.
Étape 3
Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.
Étape 4
Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte ou d’une tourtière.
Étape 5
Versez la farce au poulet dans le moule, en l’étalant uniformément.
Étape 6
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée, et soudez bien les bords en pressant avec vos doigts ou une fourchette.
Étape 7
Faites quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Étape 8
Enfournez pour environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que la farce se fige légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus de la farce avant de refermer avec la pâte.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement cette tourte au poulet, mettant en valeur les saveurs délicates du plat.
La tourte au poulet trouve ses origines dans la cuisine anglaise, où elle est souvent appelée ‘chicken pie’. Elle est devenue populaire dans de nombreux pays grâce à sa simplicité et sa capacité à utiliser des restes de poulet.
Comment servir
Servez la tourte au poulet dans une assiette creuse pour bien contenir la farce. Pour plus de style, utilisez une spatule en inox pour servir proprement chaque portion. Accompagnez d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur au repas.
