La tourte au comté est un plat réconfortant par excellence. Cette recette allie la douceur d’une pâte croustillante à la saveur intense du comté, l’un des fromages les plus appréciés de France. Facile à réaliser, elle ravira petits et grands à l’heure du repas.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tourte est très énergétique et riche en goût.
Protéines : Elle apporte une bonne quantité de protéines, principalement grâce au comté.
Sel : Le plat est assez salé, principalement en raison du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 379 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.9 g |
| dont acides gras saturés | 16.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.6 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fromage
Râper le comté à l’aide d’une râpe à fromage. Plus le fromage est finement râpé, plus il fondra facilement dans la tourte.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélanger le comté râpé avec la crème fraîche, l’œuf battu, une pincée de muscade et du poivre. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Montage de la tourte
Étaler un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Verser le mélange de comté sur la pâte et recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte. Fermer les bords en pressant les deux pâtes ensemble.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Battre un œuf et badigeonner la surface de la tourte pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. Enfourner pendant environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de jambon ou des champignons émincés dans le mélange de comté.
Accord mets et vins
Un vin blanc du Jura, comme un Savagnin ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec cette tourte au comté.
L’info en plus
Le comté est un fromage à pâte pressée cuite, produit dans les montagnes du Jura. Son goût fruité et légèrement noisette offre une saveur unique à vos préparations.
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Comment servir
La tourte se sert idéalement tiède, accompagnée d’une salade verte aux noix. Utilisez un plateau de présentation en ardoise pour un effet rustique et authentique.
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