25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, parfait pour des amateurs de fromage.
Protéines : La recette apporte une bonne quantité de protéines, principalement grâce au fromage et aux oeufs.
Sel : Cette tourte est relativement salée, principalement en raison du fromage munster.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 409 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.8 g |
| dont acides gras saturés | 19.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez les oeufs battus avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
2. Ajout du fromage
Coupez le munster en fines tranches puis incorporez-le à la préparation.
3. Montage de la tourte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la préparation au munster dessus. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
4. Dorure et cuisson
Badigeonnez la surface de la tourte avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour une belle dorure. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, piquez le fond de la pâte du premier rouleau avec une fourchette avant de verser la garniture.
Accord mets-vins
Accompagnez votre tourte d’un vin blanc sec d’Alsace, comme un riesling, pour sublimer les saveurs du munster.
L’info en plus
Originaire d’Alsace, le munster est un fromage à pâte molle et croûte lavée qui se caractérise par une odeur forte et un goût prononcé. La tourte au munster est un hommage à ce produit authentique et révèle la richesse gastronomique de cette région.
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Comment présenter la tourte
Servez la tourte chaude, accompagnée d’une salade verte. Pour une touche de raffinement, présentez-la sur un plat en céramique coloré aux motifs alsaciens, qui ajoutera une note artistique à votre table.
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