La tarte aux pommes meringuée est un dessert classique qui trouve sa place aussi bien dans les repas de fête que dans les repas du quotidien. Ce savoureux alliage entre la douceur des pommes et le moelleux de la meringue transporte les papilles dans un tourbillon de textures et de saveurs. Souvent préparée avec amour, cette recette peut paraître complexe, mais avec quelques astuces et un zeste de passion, vous allez surprendre vos convives avec une douceur inoubliable.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique avec une forte teneur en sucres et graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux amandes et blancs d'œufs.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer de préférence lors d'occasions spéciales.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 427 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 64.6 g |
| dont sucres | 43.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte sablée
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Ajoutez ensuite l’eau froide pour former une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Cuisson à blanc de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez d’un papier cuisson avec des billes de cuisson. Enfournez pour 15 minutes.
3. Préparation de la compote
Dans une casserole, mélangez les pommes pelées et coupées en dés avec du sucre et de la cannelle. Faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote bien épaisse.
4. Assemblage de la tarte
Versez la compote sur la tarte précuite. Lissez avec le dos d’une cuillère et saupoudrez de poudre d’amandes. Remettez au four pour 20 minutes.
5. Préparation de la meringue
Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.
6. Finalisation
Répartissez la meringue sur la tarte chaude à l’aide d’une spatule. Utilisez une torche de cuisine pour caraméliser légèrement et donner une belle couleur brune à la meringue.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de vinaigre à la préparation.
Thé Earl Grey
Pour accompagner cette tarte, un thé Earl Grey chaud, avec ses notes subtiles de bergamote, saura exhaler les saveurs fruitées des pommes et la douceur de la meringue sans en altérer les arômes.
L’info en plus
Originaire de France, la tarte aux pommes est souvent associée à la cuisine familiale. Parfaite durant les mois d’automne où les pommes sont au sommet de leur arôme, elle offre une réconfortante note sucrée à tout moment.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0, BeigeCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
-
Briquet torche de cuisine, puissant et coupe-vent, rechargeable au gaz butane, briquet multifonction pour la cuisine, la crème brûlée, le barbecue, la soudure (pas de gaz butane)【Flamme jet haute intensité et coupe-vent】 Génère une flamme puissante et concentrée qui coupe le vent, la pluie et les conditions défavorables. Parfait pour un allumage fiable dans tout environnement extérieur ou atelier. Contrôle de la flamme réglable de précision : dispose d'une molette facile à utiliser pour régler la flamme facilement d'un point précis pour les tâches délicates à une grande lampe de poche pour une chaleur intense, vous donnant un contrôle parfait pour tout projet. Verrouillage de sécurité et design rechargeable : équipé d'un interrupteur de sécurité résistant aux enfants pour éviter tout allumage accidentel. La construction en métal durable est conçue pour durer et est facilement rechargeable avec du butane standard (non inclus), ce qui en fait un choix économique et respectueux de l'environnement. Véritable outil multifonction : votre briquet préféré pour d'innombrables tâches : parfait pour le flambeau culinaire (crème brûlée, saisie), l'éclairage de grils/feux de camp, la soudure à faire soi-même, le rétrécissement thermique, le desserrage des boulons et les travaux manuels. ⚙️【Construction ergonomique et fiable】 Conçu pour le confort et la durabilité avec une poignée antidérapante et un système d'allumage piézoélectrique fiable qui garantit une étincelle à chaque fois, même après de longues périodes de stockage.28,00 € -
Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)19,99 €
Présentation élégante
Servez la tarte sur un plat de présentation élégant, de préférence en porcelaine ou en verre transparent, pour laisser transparaître la beauté de la meringue dorée. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert pour sublimer ce doux moment de dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
