Recette délicieuse de tarte aux pommes meringuée : secrets et astuces

Recette délicieuse de tarte aux pommes meringuée : secrets et astuces

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

La tarte aux pommes meringuée est un dessert classique qui trouve sa place aussi bien dans les repas de fête que dans les repas du quotidien. Ce savoureux alliage entre la douceur des pommes et le moelleux de la meringue transporte les papilles dans un tourbillon de textures et de saveurs. Souvent préparée avec amour, cette recette peut paraître complexe, mais avec quelques astuces et un zeste de passion, vous allez surprendre vos convives avec une douceur inoubliable.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très énergétique Riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique avec une forte teneur en sucres et graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux amandes et blancs d'œufs.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer de préférence lors d'occasions spéciales.

Par 100 g de recette
427 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 64.6 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
957 kcal
Prot. 17.3 g — Gluc. 144.8 g — Lip. 33.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 427 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides
Glucides totaux 64.6 g
dont sucres 43.1 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte sablée

Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Ajoutez ensuite l’eau froide pour former une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Cuisson à blanc de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez d’un papier cuisson avec des billes de cuisson. Enfournez pour 15 minutes.

3. Préparation de la compote

Dans une casserole, mélangez les pommes pelées et coupées en dés avec du sucre et de la cannelle. Faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote bien épaisse.

4. Assemblage de la tarte

Versez la compote sur la tarte précuite. Lissez avec le dos d’une cuillère et saupoudrez de poudre d’amandes. Remettez au four pour 20 minutes.

5. Préparation de la meringue

Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.

6. Finalisation

Répartissez la meringue sur la tarte chaude à l’aide d’une spatule. Utilisez une torche de cuisine pour caraméliser légèrement et donner une belle couleur brune à la meringue.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de vinaigre à la préparation.

Thé Earl Grey

Pour accompagner cette tarte, un thé Earl Grey chaud, avec ses notes subtiles de bergamote, saura exhaler les saveurs fruitées des pommes et la douceur de la meringue sans en altérer les arômes.

L’info en plus

Originaire de France, la tarte aux pommes est souvent associée à la cuisine familiale. Parfaite durant les mois d’automne où les pommes sont au sommet de leur arôme, elle offre une réconfortante note sucrée à tout moment.

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Présentation élégante

Servez la tarte sur un plat de présentation élégant, de préférence en porcelaine ou en verre transparent, pour laisser transparaître la beauté de la meringue dorée. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert pour sublimer ce doux moment de dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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