découvrez la tartelette Cyrano, une petite gourmandise qui promet de faire sensation à votre prochaine réception. fusion parfaite entre textures croquantes et saveurs onctueuses, cette pâtisserie est une invitation à la découverte et au plaisir des sens. facile à réaliser, elle saura séduire autant les fins gourmets que les amateurs de sucreries simples.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 48.3 g —
Lip. 26.9 g
Par portion (4 parts)
873 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 92.2 g —
Lip. 51.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.3 g |
| dont sucres | 35.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparer la pâte
Abaissez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Foncez-la dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. cuire la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les fonds de tartelettes à blanc durant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. préparer le praliné
Dans un bol, mélangez la pâte de praliné avec les amandes effilées. Étalez ce mélange sur chaque fond de tartelette refroidi.
4. faire la ganache
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition et incorporez la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
5. assembler les tartelettes
Versez la ganache au chocolat blanc sur les fonds de tartelette pralinés. Lissez la surface avec une spatule.
6. refroidir
Placez les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne bien.
7. décorer
Avant de servir, parsemez quelques amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
pour une ganache encore plus onctueuse, n’hésitez pas à monter légèrement la crème avant de l’incorporer au chocolat fondu. cela apportera une texture aérée et légère à votre préparation.
Accord avec un thé
un thé earl grey aux notes florales et citronnées s’accordera parfaitement avec la douceur sucrée des tartelettes Cyrano.
L’info en plus
La tartelette Cyrano, dont le nom évoque un classique littéraire français, est une création moderne qui met à l’honneur des ingrédients traditionnels tels que le praliné et le chocolat. satisfera aussi bien les petits que les grands gourmands.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Moule Silicone 11 Tartelettes - Moule Biscuits - Apte Four & Congélateur - Pâtisserie Gâteau Enfant - Ustensile Souple - Recette Tartelettes Fraise - Beige - 3183👩🏻🍳 RÉALISEZ DES TARTELETTES MAISON - Un moule souple en silicone pour confectionner de jolies tartelettes maison. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! ✨ 11 FORMES TARTELETTES - Contient 11 cavités en forme des traditionnelles tartelettes de l’enfance ! Dimensions du moule : 29,7 x 17,5 x 1,1 cm. Dimensions d’une tartelette : 6 x 6 x 1 cm. Coloris du moule : vert d’eau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 🍓 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des tartelettes aux fraises. Pour réaliser la pâte pour +/- 15 biscuits, prévoyez 200 g de farine, 80 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, 1 œuf, 90g de beurre et 200 g de confiture de fraise. Envie d’autres parfums ? Abricot, framboises…faites parler votre créativité et créez vos tartelettes sucrées ou salées à votre goût ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,99 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
comment présenter
Présentez vos tartelettes sur une assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs. utilisez une petite cuillère en argent pour une touche d’élégance finale.
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