Recette de Tarte Tatin aux Mangues Exotique

Recette de Tarte Tatin aux Mangues Exotique

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la tarte tatin aux mangues exotique est une invitation à découvrir une pâtisserie renversante, au sens propre comme au figuré. ce dessert emblématique de la gastronomie française se pare ici de la douceur des mangues, offrant une variante à la fois succulente et audacieuse. parfaite pour les amateurs de saveurs fruitées et légèrement acidulées, cette recette vous transportera vers des horizons lointains, tout en demeurant accessible à tous les niveaux de cuisiniers.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un dessert très énergétique riche en graisses et en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
473 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 60.9 g — Lip. 25 g
Par portion (4 parts)
814 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 104.8 g — Lip. 43.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 473 kcal
Lipides
Matières grasses 25 g
dont acides gras saturés 14.5 g
Glucides
Glucides totaux 60.9 g
dont sucres 44.4 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.45 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre de canne avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. ajoutez le beurre hors du feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

2. Disposition des mangues

Disposez les morceaux de mangues séchées dans le moule à tarte, puis versez le caramel par-dessus. Saupoudrez le tout des épices chai pour une touche d’exotisme.

3. Préparation et cuisson

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule. piquez légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette. enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 35 à 40 minutes.

4. Finition

une fois la tarte cuite, attendez une dizaine de minutes avant de la renverser sur un plat de service.

Armand Leblanc

Mon astuce de chef

pour un goût encore plus fruité, nappez les mangues de quelques cuillères à soupe de sirop d’érable avant d’ajouter la pâte feuilletée.

Boisson d’accompagnement

Pour sublimer cette tarte tatin aux notes exotiques, accompagnez-la d’un thé glacé aux agrumes ou d’un cidre doux.

L’info en plus

la tarte tatin a été inventée par les sœurs tatin à la fin du 19ème siècle en france. elle s’est depuis internationalisée et se décline aujourd’hui dans une multitude de saveurs.

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Comment servir

présentez votre tarte tatin sur un plat de présentation à gâteaux pour une mise en valeur maximale. accompagnez-la de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
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