La tarte feuilletée aux pommes roses est un dessert qui allie délicatesse et originalité. Avec ses pétales de pommes délicatement enroulés, elle séduit autant par son esthétique que par ses saveurs subtiles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Couper les pommes en deux et retirer le cœur. À l’aide d’une mandoline, trancher finement les pommes en demi-lunes.
Étape 4
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le jus de citron. Y plonger les tranches de pomme pendant 2 à 3 minutes pour les assouplir, puis les égoutter.
Étape 5
Sur une bande de pâte feuilletée, disposer les tranches de pomme en les chevauchant pour former des pétales de rose. Enrouler délicatement la bande pour former une rose.
Étape 6
Répéter l’opération jusqu’à remplir la tarte de roses.
Étape 7
Faire chauffer la confiture d’abricots avec un peu d’eau, puis badigeonner les roses de cette préparation à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 8
Enfourner la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Thé à la cannelle
Un thé à la cannelle accompagne parfaitement cette tarte, accentuant ses notes fruitées et sucrées.
Ce dessert tire son inspiration des pâtisseries françaises classiques, mariant l’esthétique à la gourmandise.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à dessert pour découper délicatement chaque part afin de préserver l’esthétique des roses.
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