La tarte citron yuzu framboise cédrat confit et sablé noisette est une création pâtissière où l’acidité du citron et du yuzu se marie parfaitement avec la douceur des framboises et le croquant du sablé noisette. Ce dessert est une véritable explosion de saveurs et de textures, qui saura ravir les papilles des plus fins gourmets.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le sablé noisette : dans un robot pâtissier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le beurre et le sucre glace. Ajouter l’œuf pour former une pâte homogène. Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte. Cuire à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 3
Préparer la crème citron yuzu : râper le zeste du citron et du yuzu. Presser leur jus. Dans une casserole, chauffer le jus avec le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir.
Étape 4
Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange citron-yuzu refroidi.
Étape 5
Verser la crème sur le fond de tarte précuit. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Disposer les framboises sur la crème prise. Ajouter quelques morceaux de cédrat confit pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de yuzu sur le dessus de la tarte avant de servir.
Accord boisson
Un thé vert léger ou un champagne brut accompagnera parfaitement cette tarte en équilibrant son acidité.
Le yuzu est un agrume originaire d’Asie de l’Est, souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour son goût unique, à mi-chemin entre le citron et la mandarine.
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
Comment servir
Présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour servir délicatement chaque part.
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