la tarte briochée aux pommes est un dessert réconfortant qui allie la douceur de la brioche à l’acidité des pommes. c’est une recette parfaite pour un goûter familial ou pour terminer un repas sur une note sucrée. simple à réaliser, elle est à la portée de tous, même des moins expérimentés en cuisine.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le lait en poudre.
Étape 2
Ajoutez la levure de boulanger et mélangez bien.
Étape 3
Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez la pâte en frottant le mélange entre vos doigts.
Étape 4
Ajoutez les œufs et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple.
Étape 5
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Disposez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible, en pressant bien pour qu’elle épouse la forme du moule.
Étape 7
Répartissez les pommes séchées sur la pâte et saupoudrez de cannelle.
Étape 8
Laissez reposer la tarte pendant 30 minutes dans un endroit tiède pour que la pâte lève.
Étape 9
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tarte pour 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche plus moelleuse, laissez lever la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Cela permet aux arômes de se développer et à la pâte de gagner en légèreté.
Boisson recommandée
accompagnez cette tarte briochée aux pommes d’un verre de cidre doux pour un accord parfait. le goût fruité du cidre complète à merveille la douceur des pommes.
la tarte briochée aux pommes trouve ses origines dans les régions du nord de l’europe où les pommes sont abondantes. ce dessert traditionnel est souvent préparé lors des fêtes de fin d’année.
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Comment présenter
servez votre tarte briochée aux pommes sur un plat de présentation gâteau pour une mise en valeur élégante. accompagnez-la de petites assiettes à dessert en porcelaine pour chaque convive.
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