Dans les cuisines du quotidien, la tarte banane Nutella s’impose comme une valeur sûre: un dessert gourmand, rapide à comprendre et encore plus rapide à faire aimer. Cette version pensée pour 4 personnes mise sur des produits d’épicerie livrables, sans ingrédients frais, tout en gardant le goût réconfortant d’une tarte de pâtisserie. Objectif: une pâte croustillante, une couche chocolat-noisette bien lisse et une garniture fruitée prête à l’emploi, pour un résultat net et généreux.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un dessert très énergétique et gourmand, dominé par les lipides et les sucres simples, caractéristique d'une pâtisserie riche.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 2 g/100g), provenant principalement de la poudre d'amandes et des œufs en poudre.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 31 g/100g), largement acceptable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples et graisses saturées.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 32.9 g —
Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
823 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 91 g —
Lip. 45.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.9 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Pose le moule à tarte sur une plaque, c’est plus stable et plus facile à transporter. Déroule la pâte sablée, installe-la dans le moule et appuie doucement avec tes doigts pour qu’elle épouse bien les bords.
2. Piquer et cuire la pâte à blanc
Pique le fond avec une fourchette. Ajoute une feuille de papier cuisson, puis verse des billes de cuisson. Cuire à blanc signifie cuire la pâte sans garniture pour qu’elle reste croustillante, comme un petit bouclier contre les crèmes. Enfourne 12 minutes, puis enlève les billes et le papier, et remets 5 minutes pour sécher le fond.
3. Préparer l’appareil amande-vanille
Dans un bol, mélange l’œuf en poudre avec le lait en poudre reconstitué selon l’indication du paquet, puis ajoute le sucre, la vanille, le sel et la poudre d’amandes. Un appareil est un mélange prêt à cuire, un peu comme une pâte liquide qui va se transformer en crème au four. Mélange jusqu’à obtenir quelque chose de lisse.
4. Installer la couche Nutella
Étale la pâte à tartiner sur le fond de tarte encore tiède. Tiède, c’est important: elle s’étale plus facilement, sans arracher la pâte. Fais une couche régulière, comme si tu lissais une couverture.
5. Ajouter les bananes en conserve
Égoutte bien les rondelles de bananes en conserve. Plus elles sont égouttées, moins la tarte risque de rendre de l’eau. Répartis-les sur la couche de pâte à tartiner, en les chevauchant légèrement.
6. Verser l’appareil et cuire
Verse doucement l’appareil amande-vanille autour et entre les bananes, sans tout recouvrir d’un coup. Enfourne 8 à 10 minutes, juste le temps que l’appareil prenne. Prendre signifie se solidifier: la surface ne doit plus trembler au centre.
7. Finition et repos
Sors la tarte, parsème de noisettes concassées. Laisse refroidir 20 minutes pour que les couches se tiennent bien au moment de couper. Démoule ensuite avec précaution.
Mon astuce de chef
Pour une découpe propre, place la tarte 30 minutes au réfrigérateur après refroidissement. Puis coupe avec un couteau à lame lisse chauffé sous l’eau chaude et essuyé: la chaleur aide à traverser la couche chocolat-noisette sans l’écraser.
Chocolat chaud à la vanille
Fais un chocolat chaud avec du lait en poudre reconstitué et une pointe d’extrait de vanille. La vanille arrondit le cacao et accompagne la noisette sans voler la vedette à la tarte.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la tarte banane et pâte à tartiner s’inscrit dans une famille de desserts très contemporains, popularisés par la cuisine du placard. L’idée est simple: une base croustillante, une couche gourmande, puis un fruit. Ici, la banane en conserve remplace la banane fraîche tout en gardant une texture fondante, à condition de bien l’égoutter.
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Astuces de présentation
Présente la tarte sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur caramel des bananes. Sers des parts nettes avec une pelle à tarte en inox. Pour un effet pâtisserie, dépose chaque part dans une assiette à dessert et ajoute un petit trait de pâte à tartiner sur le côté, tiré avec le dos d’une cuillère.
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