La tarte aux prunes de Michel est un dessert gourmand et réconfortant qui évoque les saveurs de la fin de l’été. Parfaite pour un goûter en famille ou entre amis, elle allie le fondant des prunes à une pâte croustillante. Michel, notre chef passionné, vous livre ses secrets pour réussir cette recette simple et délicieuse.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre en poudre et le sel dans un saladier.
Étape 2
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporer un œuf entier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, filmer et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule à tarte.
Étape 5
Piquer le fond avec une fourchette et précuire la pâte pendant 10 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amandes, le sucre vanillé et la cannelle dans un bol.
Étape 7
Répartir ce mélange sur le fond de tarte précuit.
Étape 8
Disposer les prunes séchées coupées en deux sur la tarte en les serrant bien.
Étape 9
Battre le second œuf et l’ajouter sur les prunes en le répartissant uniformément.
Étape 10
Enfourner la tarte pour 40 minutes jusqu’à ce que les prunes soient tendres et la pâte dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans le mélange à base de poudre d’amandes. Cela rehaussera délicieusement la saveur de votre tarte.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner cette tarte aux prunes, optez pour un vin moelleux comme un muscat ou un gewurztraminer. Leur douceur et leurs arômes fruités s’accorderont parfaitement avec les prunes.
La tarte aux prunes est un classique de la gastronomie française, souvent préparée en automne lorsque les prunes sont à leur apogée. Traditionnellement, elle est préparée avec des prunes fraîches, mais cette version avec des prunes séchées permet de prolonger le plaisir tout au long de l’année.
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Comment présenter votre tarte ?
Servez votre tarte aux prunes tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée. Utilisez un plat de présentation à dessert pour mettre en valeur votre création.
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