Recette de tarte aux pommes maison : pâte faite maison

Recette de tarte aux pommes maison : pâte faite maison

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La tarte aux pommes maison est un classique indémodable de la pâtisserie française. Envie de surprendre vos invités ? Voici une recette simple et délicieuse qui vous permettra de réaliser vous-même votre pâte. C’est en utilisant des ingrédients naturels et peu onéreux que l’on crée les meilleurs desserts. Suivez pas à pas notre guide pour une tarte aux notes sucrées et aux saveurs d’antan.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette tarte est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel reste faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 34.9 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
635 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 88.8 g — Lip. 28.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 249 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 6.5 g
Glucides
Glucides totaux 34.9 g
dont sucres 14.6 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte brisée

Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés. Effritez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Incorporez ensuite l’eau pour former une boule homogène. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

2. Étaler et garnir la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Après le repos, abaissez la pâte sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un plat à tarte avec la pâte étalée.

3. Préparation des pommes

Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez les tranches de pommes en cercle sur la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle.

4. Cuisson

Enfournez la tarte pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson : les pommes doivent être tendres et légèrement dorées.

5. Astuce pour une dorure parfaite

Battez l’œuf et, avec une brosse à pâtisserie, étalez le mélange sur les bords de la pâte avant d’enfourner. Cela donnera une belle dorure à votre tarte.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Sabler le beurre et la farine permet d’obtenir une texture fondante et friable. Ne négligez pas cette étape pour une pâte réussie !

Boisson idéale

Un cidre brut s’accorde parfaitement avec les notes acidulées et sucrées de la tarte aux pommes.

L’info en plus

La tarte aux pommes est originaire de Normandie, connue pour ses pommiers à cidre. Simple et appréciée de tous, elle est devenue au fil du temps un des desserts préférés des Français.

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Servez votre tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Utilisez un plat de présentation spécial tarte pour une mise en valeur optimale.

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