La tarte aux pommes maison est un classique indémodable de la pâtisserie française. Envie de surprendre vos invités ? Voici une recette simple et délicieuse qui vous permettra de réaliser vous-même votre pâte. C’est en utilisant des ingrédients naturels et peu onéreux que l’on crée les meilleurs desserts. Suivez pas à pas notre guide pour une tarte aux notes sucrées et aux saveurs d’antan.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel reste faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte brisée
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés. Effritez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Incorporez ensuite l’eau pour former une boule homogène. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
2. Étaler et garnir la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Après le repos, abaissez la pâte sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un plat à tarte avec la pâte étalée.
3. Préparation des pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez les tranches de pommes en cercle sur la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle.
4. Cuisson
Enfournez la tarte pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson : les pommes doivent être tendres et légèrement dorées.
5. Astuce pour une dorure parfaite
Battez l’œuf et, avec une brosse à pâtisserie, étalez le mélange sur les bords de la pâte avant d’enfourner. Cela donnera une belle dorure à votre tarte.
Mon astuce de chef
Sabler le beurre et la farine permet d’obtenir une texture fondante et friable. Ne négligez pas cette étape pour une pâte réussie !
Boisson idéale
Un cidre brut s’accorde parfaitement avec les notes acidulées et sucrées de la tarte aux pommes.
L’info en plus
La tarte aux pommes est originaire de Normandie, connue pour ses pommiers à cidre. Simple et appréciée de tous, elle est devenue au fil du temps un des desserts préférés des Français.
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