La tarte aux mirabelles est un dessert emblématique de la Lorraine, une région du nord-est de la France. Elle est appréciée pour sa simplicité et son goût délicat. Luana Belmondo, célèbre pour sa cuisine authentique et généreuse, nous partage sa version de cette tarte, idéale pour profiter pleinement de la saison des mirabelles. À travers cette recette, découvrez comment réaliser une tarte croustillante et savoureuse qui ravira vos papilles.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Égoutter les mirabelles en conserve et les disposer harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 4
Saupoudrer les mirabelles de sucre en poudre et de cannelle.
Étape 5
Parsemer le dessus avec les amandes effilées.
Étape 6
Faire fondre le beurre et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les bords de la pâte pour qu’ils soient bien dorés.
Étape 7
Enfourner la tarte pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les mirabelles soient bien dorées et que la pâte soit croustillante.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande à votre tarte aux mirabelles, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille sur les fruits avant la cuisson. Cela rehaussera les arômes et donnera une saveur subtilement sucrée à votre dessert.
Accord mets et boisson
Pour accompagner cette tarte aux mirabelles, optez pour un vin blanc moelleux de Lorraine, comme un vin de Moselle, qui s’accordera à merveille avec la douceur des mirabelles.
La tarte aux mirabelles est une recette typiquement lorraine, mettant en valeur ce petit fruit jaune doré qui est une véritable fierté régionale. Les mirabelles sont récoltées de la fin de l’été au début de l’automne, faisant de ce dessert un incontournable de la saison.
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Comment servir
Servez la tarte aux mirabelles sur un plat de présentation en porcelaine pour un effet élégant. Coupez la tarte en parts égales et disposez-les sur des assiettes à dessert assorties. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service et accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert.
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