La tarte aux fruits rouges et poudre d’amandes est un dessert rafraîchissant et savoureux qui combine la douceur des amandes avec l’acidité des fruits rouges. Ce dessert, idéal pour les amateurs de pâtisserie, est assez simple à réaliser, même pour les novices. Suivez ces étapes pour épater vos convives avec une tarte aussi belle que délicieuse.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte sablée : dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajouter un œuf et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Étaler la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Étape 5
Dans un bol, battre l’œuf restant avec la poudre d’amandes, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Verser ce mélange sur le fond de tarte.
Étape 7
Répartir les fruits rouges surgelés de manière uniforme sur la crème d’amandes.
Étape 8
Enfourner la tarte pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la crème prise.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre mélange de crème d’amandes.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la menthe ou un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, se marie parfaitement avec cette tarte fruitée.
Originaire de la pâtisserie française, la tarte aux fruits rouges est un classique revisité au fil des saisons. La combinaison avec la poudre d’amandes apporte une touche gourmande et raffinée.
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Comment présenter
Servez votre tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits rouges. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à dessert en inox pour une dégustation élégante.
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